Use huevos para ayudar a que la carne molida y el cerdo se mantengan bien unidos.
Las carnes molidas se prestan a una variedad de comidas como hamburguesas a la parrilla, pastel de carne casera o albóndigas para cubrir sus pastas. Dos carnes que hacen una deliciosa fusión son la carne molida y la carne de cerdo. Si bien combinar las carnes no requiere la experiencia de un chef gourmet, saber cómo y qué agregar puede ayudarlo a preparar un plato exitoso.
Cosas que necesitarás
- Partes iguales de carne molida de res y cerdo
- 1 huevo por cada libra de carne
- cuenco
- Tenedor
- Termómetro de carne
Use cantidades iguales de carne molida de res y cerdo para cualquier receta para la que la esté usando. Por ejemplo, si tiene una receta de pastel de carne que requiere 1 libra de carne, use 1/2 libra de carne de res y 1/2 libra de cerdo.
Use 1 huevo por libra de carne que esté usando en su receta. Para el ejemplo anterior, usará 1 huevo. Rompe los huevos en un tazón y bate ligeramente durante 30 segundos con un tenedor.
Mezcle carne y huevos juntos. Para mezclarlos bien, lávese bien las manos y use las manos para combinar las carnes. También puede usar una cuchara de cocina grande o incluso un machacador de papas. Mezcle bien durante 3 a 4 minutos.
Agregue otros ingredientes que su receta requiera a la carne. Por ejemplo, si prepara un pastel de carne, puede agregar pimientos, cebollas y otras verduras. Para una hamburguesa, salsa Worcestershire, pimienta y hierbas. Si la receta ya requiere huevos, no los agregue, ya que los huevos en una receta de carne generalmente significan una carpeta, que es lo que ya ha hecho.
Cocine, cocine a la parrilla u hornee su carne como lo indica la receta, asegurándose de que la temperatura interna de su mezcla de carne alcance al menos 160 grados Fahrenheit. Pegue el termómetro en el lugar más grueso de la carne hacia el final de la cocción. Cocine unos minutos más si es necesario.
