Estas galletas de azúcar suaves y deliciosas son fáciles de hacer, solo siga la receta, ¡no hay atajos! Planifique con anticipación y permita que la mantequilla alcance la temperatura ambiente por sí sola. Resista la tentación de extender la masa antes de que tenga suficiente tiempo en el refrigerador. Cortar en formas para cualquier ocasión festiva y decorar con glaseado y chispas azucaradas o simplemente espolvorear con azúcar en polvo.
Ingredientes
- 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de almendras
- 4 tazas de harina tamizada para todo uso
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
Direcciones
Batir la mantequilla y el azúcar en una batidora eléctrica hasta que esté pálida y esponjosa. Agregue los huevos y el extracto de almendras, bata 3 minutos.
Mida la harina, el polvo de hornear y la sal en un recipiente aparte.
Propina
Coloca la harina en una taza medidora hasta que esté demasiado llena. Dibuja un borde de cuchillo recto en la parte superior de la taza para raspar el exceso de harina.
Tamizar la mezcla de harina en la mantequilla, el azúcar y los huevos y batir a velocidad baja hasta que quede suave.
Divida la masa en cuatro secciones, forme discos y envuélvala en plástico. Enfríe un mínimo de 2 horas, durante la noche si es posible.
Desenvuelva un disco de masa, cubra con otra hoja de envoltura de plástico y enrolle hasta un grosor de 1/4 de pulgada, un poco menos para obtener una galleta crujiente.
Despegue la envoltura de plástico, espolvoree ligeramente la superficie con harina, sumerja el cortador en harina y corte las formas deseadas. Transfiera las galletas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Extiende los restos y repite una vez. Repita este proceso con los otros discos de masa.
Propina
Trabaja en pequeños lotes y mantén la masa lo más fría posible hasta colocarla en el horno. Almacene las galletas preparadas que esperan ser horneadas en el refrigerador.
Hornee en un horno precalentado a 325 grados durante 5 minutos, gire suavemente la bandeja para hornear y continúe horneando durante 5 minutos más o hasta que se dore ligeramente en los bordes.
¡Disfrutar!
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