Comience a terminar: 1 1/2 horas
Porciones : 1 frasco pequeño
Dificultad : principiante
El aceite de pimiento picante de habanero es una forma maravillosa de agregar especias y calor a un plato. Los aceites infundidos tienen mucho sabor y un poco de aceite es muy útil. Puede usar solo unas gotas para agregar calor significativo a un plato, o cocinar carnes y verduras en una pequeña cantidad de aceite de pimienta para darle un toque picante.
Advertencia
La piel del chile habanero está muy caliente y puede irritar la piel y los ojos si se hace contacto. Tenga mucho cuidado y frótese bien las manos después de manipular los pimientos, o use guantes mientras prepara el aceite de habanero para asegurarse de que no se pegue aceite residual en la piel.
Ingredientes
- 1 3/4 taza de aceite
- 3 a 4 chiles habaneros secos
Propina
Use aceite de semilla de uva para obtener el mejor aceite de pimiento picante.
Direcciones
Paso 1: prepara el aceite y los pimientos
Calienta el aceite en una cacerola pequeña a fuego medio bajo hasta que esté a punto de hervir .
Rompa los pimientos para dispersar por completo su sabor y calor.
Paso 2: empapa los pimientos
Agregue los chiles habaneros al aceite y retírelos del fuego.
Remoje los pimientos en el aceite durante 30 a 60 minutos. Cuanto más largo sea el tiempo de remojo, más caliente será el aceite. No permita que los pimientos se remojen durante más de 90 minutos, ya que el aceite probablemente estará demasiado caliente para cualquier persona que no sea la más valiente de las almas.
Paso 3: drene y vierta el aceite
Retire los pimientos del aceite con una cuchara ranurada o colando los pimientos.
Vierte el aceite en un frasco limpio de un litro y sella. Use como lo desee. Almacene el aceite en un lugar fresco y oscuro y lo mantendrá durante dos o tres meses.
Propina
El aceite estará casi hirviendo cuando haya movimiento, como un leve escalofrío, pero sin burbujas que suban hacia la superficie del aceite.
Variaciones
También puede sustituir los chiles habaneros frescos por chiles habaneros secos. Haz tres o cuatro cortes a los lados de los chiles habaneros. Los cortes permiten que el calor penetre a través del aceite sin requerir un esfuerzo excesivo para sacar todas las piezas, lo que sucede con los pimientos en rodajas. El aceite de pimienta fresca se mantendrá refrigerado durante tres o cuatro semanas. Revise el aceite refrigerado regularmente después de la marca de tres semanas, ya que el aceite puede ponerse rancio. Incluso si parece estar bien, deseche el aceite restante después de un mes.
El aceite de chile habanero caliente puede beneficiarse de otros sabores agregados . Pruebe adiciones, como la pimienta, la lima o la ralladura de naranja, el cardamomo, el ajo fresco o tostado e incluso el cacao en polvo para crear un toque único en el aceite tradicional de pimiento picante.
