Con la deliciosa temporada de otoño al acecho a la vuelta de la esquina, es posible que desee saber cómo hacer una sopa cremosa y reconfortante de calabaza moscada. La base de esta sopa requiere solo unos pocos ingredientes simples, y puede preparar su calabaza de varias maneras: hornear, asar, cocinar al vapor o usar una olla a presión.
La cremosa sopa de calabaza se calienta cuando hay un escalofrío en el aire.
Cubra esta sopa con tocino desmenuzado y queso Gorgonzola para una comida extra indulgente.
Los ingredientes o complementos hacen de esta sopa una comida abundante.
Si planea hornear o asar su calabaza, siga el sencillo tutorial dentro de las instrucciones de la receta. Para obtener instrucciones sobre cómo cocinar al vapor o a presión su calabaza, consulte la sección de consejos en el Paso 2.
Usa un cuchillo afilado para cortar la calabaza.
Cosas que necesitarás
- Una calabaza de 3 libras
- 3 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 1 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos
- 1 manzana mediana, pelada, sin corazón y cortada en cubitos
- 10 hojas de salvia frescas picadas
- 6 tazas de caldo de verduras
- 2 cucharaditas de sal
- 3/4 cucharadita de pimienta negra
Paso 1
Caliente el horno a 425 grados F. Forre una bandeja para hornear grande con papel de aluminio y reserve.
Coloque la calabaza en una tabla de cortar grande. Con un cuchillo afilado, corta con cuidado la calabaza por la mitad verticalmente. Retire las semillas y transfiera la calabaza a la bandeja para hornear preparada. Pincelar con 1 cucharada de aceite de oliva y sazonar generosamente con sal y pimienta.
Corta la calabaza por la mitad y quita las semillas.
Paso 2
Ase la calabaza en el horno precalentado durante 1 hora y 15 minutos o hasta que esté lo suficientemente tierna como para rasparla fácilmente con un tenedor. Una vez que esté lo suficientemente frío como para manejarlo, raspe la carne de calabaza de la cáscara y reserve.
Asa la calabaza hasta que esté tierna.
Propina
Instrucciones de vapor: Lave la calabaza, séquela y corte con cuidado el extremo del tallo. Pela la calabaza con un cuchillo afilado, córtala por la mitad y retira las semillas y la pulpa con una cuchara. Pique la calabaza pelada en cubos pequeños y luego transfiera los cubos a una vaporera de verduras. Cocine al vapor la calabaza hasta que se pueda perforar fácilmente con un tenedor, aproximadamente 8 minutos. Escurra la calabaza y transfiérala a un tazón grande.
Instrucciones de la olla a presión: lave y pele la calabaza, retire las semillas y cubra la carne. Coloque la calabaza en cubos en la olla a presión con 1 taza de agua, asegure la tapa en su lugar y lleve la olla a presión, según las instrucciones del fabricante. Cocine por 10 minutos y luego libere la presión. Colar y transferir la calabaza a un tazón grande.
Paso 3
Pelar y picar la cebolla y la manzana.
Agregue el aceite de oliva restante a una sartén grande para saltear y cocine a fuego lento a fuego medio. Agregue la cebolla y la manzana. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los ingredientes se hayan ablandado, aproximadamente 10 minutos.
Saltea las manzanas y las cebollas hasta que estén tiernas.
Etapa 4
Agregue salvia picada, caldo de verduras, sal y pimienta. Llevar a ebullición ligera a fuego medio-alto. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos, y luego agregue la calabaza. Reduce el fuego a medio. Use una cuchara de madera para ayudar a romper los trozos grandes de calabaza y continúe cocinando durante otros 25 minutos. Retire la sartén del fuego, dejando que se enfríe unos minutos.
Cocine por 40 minutos.Paso 5
Usando una licuadora o procesador de alimentos, haga puré la sopa en lotes, pulsando hasta que esté completamente suave.
Propina
Retire la tapa central de la tapa de la licuadora y cubra el espacio vacío con una taza alta. Mantenga la taza hacia abajo de forma segura cuando licúe. Esto permite que parte del vapor escape y ayuda a evitar que la tapa de la licuadora se salga.
Si no posee una licuadora o procesador de alimentos, puede usar una licuadora de inmersión.
Coloque la sopa en una licuadora y pulse suavemente.Paso 6
Pruebe la sopa y ajuste el condimento según sea necesario. Servir tibio.
Ajusta el condimento a tu gusto.
