Nada supera el delicioso sabor de los brownies clásicos y caseros. Esta es una receta fácil y sin fallas que se combina tan rápido. ¿El truco? Estos brownies ricos, densos e increíblemente húmedos están hechos con una mezcla para pasteles. Están llenos de decadente chocolate triple, con sabor a espresso y tachonado de nueces también. ¡Nunca adivinarías que están hechos con una mezcla para pasteles! También puede jugar con la receta agregando diferentes aromatizantes para hacerlos exactamente como le gusta comer sus brownies.
Cosas que necesitarás
- Mezcla de pastel de chocolate comprado en la tienda
- Glaseado preenvasado o glaseado casero de crema de mantequilla
- 9 onzas (25 gramos) de cacao en polvo procesado holandés
- 1/2 cucharadita de polvo de espresso finamente molido, opcional
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 6.3 onzas (180 gramos) de mantequilla sin sal, en cubos
- 3.5 onzas (100 gramos) de chocolate negro agridulce, finamente picado
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 huevos medianos
- 5.3 onzas (150 mililitros) de leche entera
- 1.8 onzas (50 mililitros) de aceite vegetal
- 2.6 onzas (75 gramos) de nueces tostadas (u otra nuez de elección: nueces, avellanas, pistachos, macadamias o almendras), picadas
- 3.5 onzas (100 gramos) de chispas o trozos de chocolate negro, opcional
- 1 taza de adiciones adicionales, opcional (cerezas agrias secas, arándanos, frambuesas, arándanos, fresas, chispas de chocolate blanco, malvaviscos, Oreos triturados y galletas o mantequilla de maní)
Paso 1: precalentar el horno
Precaliente el horno a 325 Fahrenheit (160 Celsius). Engrase un molde cuadrado para hornear de 20 cm (8 pulgadas). Forre la sartén con pergamino para hornear y deje que el pergamino sobresalga ligeramente por los lados.
Paso 2: Batir los ingredientes secos
En un tazón mediano, mezcle la mezcla de pastel de chocolate, el cacao en polvo, el espresso en polvo y la sal. Pon el tazón a un lado.
Paso 3: dore la mantequilla y agregue el chocolate.
En una cacerola de tamaño mediano a fuego medio-alto, caliente la mantequilla, revolviendo con frecuencia hasta que se derrita y se dore. La mantequilla comenzará a hacer espuma pero disminuirá a medida que continúe cocinando. Continúa calentando, agitando la sartén ocasionalmente pero sin revolver, hasta que la mantequilla tenga un color marrón y un aroma a nuez. Algunos pedazos marrones deberían haberse formado en el fondo de la cacerola. Retire la cacerola del fuego y vierta la mantequilla en un tazón grande.
Agregue el chocolate negro finamente picado a la mantequilla y déjelo reposar durante 1 minuto para aclimatarse y derretir ligeramente el chocolate. Luego, usando una espátula de goma, revuelva el chocolate picado en la mantequilla hasta que la mezcla se derrita y esté suave.
Paso 4: agrega la vainilla y los huevos
Agregue el extracto de vainilla y mezcle hasta que quede suave. Luego, usando un batidor de globo, mezcle los huevos, uno a la vez, hasta que la mezcla esté espesa y brillante.
Paso 5: doble los ingredientes secos
En dos adiciones separadas, doble los ingredientes secos en la mezcla de chocolate hasta que se incorporen.
Paso 6: Batir los ingredientes líquidos
Una vez que se hayan agregado todos los ingredientes secos, agregue la leche, seguido del aceite, hasta que la mezcla esté suave.
Paso 7: doble las nueces y los trozos de chocolate
Agregue las nueces, los trozos de chocolate y las adiciones de su elección (si se usa), hasta que todo se distribuya uniformemente en la masa.
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Vierte la masa en el molde para hornear preparado y extiende por la parte superior. Hornee durante 25 a 30 minutos, o hasta que esté firme alrededor de los bordes, pero el centro todavía está ligeramente suave. Deje que el brownie se enfríe en la sartén durante 15 minutos antes de girarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Propina
El brownie está listo cuando sale un pincho insertado en el medio con unas migajas húmedas.
Paso 9: escarcha
Cuando el brownie se haya enfriado por completo, use una espátula offset para extender el glaseado preenvasado o casero sobre la parte superior del brownie. Luego, para que sea más fácil de cortar, enfríe el brownie en el refrigerador durante 20 minutos para endurecerlo ligeramente antes de usar un cuchillo afilado para cortarlo en cuadrados del tamaño deseado.
Paso 10: Servir y almacenar
Sirva los brownies a temperatura ambiente, o fuera del refrigerador, ligeramente refrigerados. Se sirven mejor con un vaso alto de leche o una taza de café fuerte.
Los brownies se comen mejor frescos el día de la preparación, pero se mantendrán sellados por hasta 3 días en un recipiente hermético almacenado a temperatura ambiente, o hasta 4 días en el refrigerador.
