Las ollas de cocción lenta son excelentes para las personas que viajan. Puede tirar una olla asada en la olla antes de irse a trabajar y se hará cuando llegue a casa. Cocinar con una olla de cocción lenta es fácil y, como su nombre lo indica, la comida se cocina lentamente durante un largo período de tiempo. Por supuesto, un pedazo de carne más grande requerirá un tiempo de cocción más largo que una porción más pequeña. Cocinar en una olla de cocción lenta es un proceso relativamente básico.
Elegir tu asado
Cuando use una olla de cocción lenta, no elija el asado más grande en la caja de carne. Deberá dejar espacio alrededor del asado dentro de la olla para que el calor pueda alcanzar todas las partes de la carne. Las ollas de cocción lenta pueden hacer que incluso una pieza dura de carne se ablande, por lo que el corte no es tan importante. Elija un plato de 3 a 4 libras libra, asado inferior o redondo para colocar en la cocina.
Preparando tus verduras
Elija cualquier tipo de verduras para cocinar con su asado. Dos tallos de apio picado, un par de cebollas medianas en rodajas por la mitad, dos o tres zanahorias picadas y varias papas picadas son verduras asadas básicas. Lave las verduras y córtelas para que se cocinen bien.
Preparar la olla de cocción lenta
La mayoría de los nuevos estilos de ollas de cocción lenta tienen un inserto extraíble para facilitar la limpieza. Aun así, es posible que desee rociar el interior de la cocina con aceite en aerosol. Esto hará que el trabajo de limpiar los alimentos cocinados sea aún más fácil. Coloque su olla de cocción lenta en una superficie estable lejos del borde del mostrador para que no se caiga.
Llenando la olla de cocción lenta
Como las verduras se cocinarán más rápido, colóquelas en el fondo de la olla de cocción lenta. Si quieres cocinar tu asado entero, colócalo en la olla encima de las verduras. También puede cortar la carne en trozos, si lo desea. Agregue un paquete de sopa de cebolla, ajo, romero, pimienta y cualquier otra especia que prefiera. Llene la olla dos tercios con agua o caldo. Coloque la tapa sobre la olla.
Cocinar el asado de olla
Si va a estar en la casa por un tiempo, ajuste su olla de cocción lenta a alta y permita que el asado se cocine durante una hora. Esto hará que el proceso de cocción comience un poco más rápido. Una vez que se acabe la hora, ajuste la olla a baja. Cocinar un corte de carne más duro a baja temperatura garantizará su ternura. No levante la tapa durante el proceso de cocción o perderá aproximadamente 20 minutos de calor. Un asado de olla que normalmente tomaría de una a tres horas en el horno tomará aproximadamente ocho horas para cocinar en la olla de cocción lenta a temperatura baja, o de cuatro a seis horas a temperatura alta. Pruebe la carne con un termómetro para carne para verificar que esté lista. Un asado medio raro se registrará a 145 grados F, un asado mediano se registrará a 160 grados F y un asado bien hecho se registrará a 170 grados F.
