Intenta alterar el sabor antes de tirar hummus amargo.
Fijar el sabor del hummus amargo casero es tan simple como encontrar el equilibrio adecuado entre sabores. Tenga a mano ingredientes adicionales cuando cree un lote y planee usar un poco menos de los ingredientes requeridos: tahini, ajo y limón o aceite de oliva. Probar el hummus a medida que avanza lo ayudará a encontrar un perfil de sabor que funcione bien para usted. Experimente con diferentes marcas de tahini hasta que encuentre un favorito.
Cosas que necesitarás
- Procesador de alimentos
- Limones
- Agua
- Tahini
- Ajo
- Garbanzos
- sal
- Pimenton
- Aceite de oliva
- Azúcar
Arme su procesador de alimentos y agregue el hummus preparado.
Agregue 1/2 taza de garbanzos cocidos y procese a temperatura alta hasta que esté bien mezclado.
Prueba el hummus. Si todavía es demasiado amargo, agregue 1/2 taza adicional de garbanzos, 1 cucharadita de azúcar y sal, 1 cucharada de jugo de limón fresco y 2 cucharadas de agua. Procese a temperatura alta hasta que se mezcle.
Ajuste los ingredientes hasta que encuentre el perfil de sabor que se ajuste a sus gustos.
Transfiere el hummus a un plato para servir.
Crea un tazón en el centro del hummus y rocía aceite de oliva de primera presión y una pizca de pimentón. Enfríe o sirva de inmediato.
Consejos y advertencias
- Demasiado tahini, demasiado ajo, demasiado jugo de limón o la mezcla de pimentón directamente en el hummus pueden impartir sabor amargo. Además, cuando mezclas tahini con aceite de oliva, el aceite puede reaccionar al calor de las cuchillas giratorias y adquirir un sabor amargo. Agregue el aceite de oliva justo antes de servir.
- El azúcar puede ayudar a contrarrestar la amargura.
