Las tablas de cortar son elementos básicos de cocina con carácter: una hermosa tabla de madera es tan decorativa como útil y durará años con el cuidado adecuado. Limpiar una tabla de cortar es primero un ejercicio para eliminar las bacterias y los olores: use tablas separadas para carnes y pescados, y para frutas y verduras, para facilitar la desinfección. Pero las manchas suceden, ya sea que su tabla sea de madera, plástico o una losa de piedra pulida, así que tenga a mano los remedios para quitar las manchas para restaurar sus tablas de cortar a la gloria prístina.
Wonder Cure para madera teñida
Las maderas duras y el bambú son tablas de cortar ideales que no desafilarán los cuchillos finos, pero son lo suficientemente duros como para proporcionar una buena superficie de corte. El bambú tiende a resistir bien las manchas y puede que nunca presente un problema de eliminación de manchas, incluso cuando se enfrenta a jugosas remolachas rojas. Ni la madera dura ni las tablas de bambú deben ir al lavavajillas porque el calor y el agua pueden hacer que las fibras de las plantas se hinchen y se partan. Pero los ingredientes naturales harán maravillas en las tablas para cortar madera, y la solución más simple para una mancha probablemente esté sentada en tu cocina.
Extienda sal gruesa sobre el área manchada del tablero y corte un limón por la mitad; puede usar un limón que haya exprimido para una receta, siempre que no se haya secado. Frote la tabla con el limón, corte hacia abajo, frotando la sal vigorosamente en la superficie. Luego déjalo reposar durante al menos 5 minutos. Raspe la sal, enjuague el tablero, séquelo con una toalla y colóquelo donde el aire pueda circular por ambos lados.
Sol en plástico
Pruebe un remedio casero en una tabla de cortar de plástico manchada que funciona como un blanqueador, sin el blanqueador. Remoje una esponja limpia en una solución de 10 gotas de aceite esencial de limón en una taza de agua y presione la esponja contra la tabla de cortar, empapando el área manchada. Coloque la tabla mojada al sol por un día y observe cómo la decoloración luminosa se vuelve blanquecina. Después de una sesión de corte desordenada que deja una tabla de plástico ligeramente manchada, intente frotar medio limón cortado sobre la tabla para "blanquear" la mancha antes de que tenga la oportunidad de fraguar.
Piedra absorbente
La piedra es marginalmente mejor que el vidrio como tabla de cortar: el vidrio es demasiado resbaladizo para agarrar la comida, lo suficientemente resbaladizo como para poner en peligro sus dedos si la comida se desliza y matará las cuchillas de su cuchillo, por lo que es una mala elección para una tabla de cortar. Una losa de mármol o granito es menos resbaladiza, muy útil para trabajar con pasteles y fácil de limpiar, aunque no será demasiado amable con sus cuchillos. Pero la hermosa piedra fría es lo suficientemente porosa como para mancharse, incluso cuando ha sido tratada con un sellador apto para alimentos. El Marble Institute of America recomienda hacer una pasta de bicarbonato de sodio y agua y extenderla sobre una mancha de aceite o grasa. Cubra la pasta con plástico y déjela reposar durante 24 a 48 horas para sacar la mancha de la piedra. Para jugos y manchas de café, use peróxido de hidrógeno en lugar de agua para hacer la pasta.
