Mantenga sus sopas de crema libres de cuajada poco atractiva.
Pocas cosas son más frustrantes para un cocinero que trabajar en una olla de deliciosa sopa casera solo para ver que la cuajada que mata el apetito sube a la parte superior de la olla después de agregar la crema. Cuando la crema o la leche se cuaja en la sopa, esencialmente se está convirtiendo en queso justo ante tus ojos. El producto seguirá siendo comestible, pero no tendrá una consistencia suave, atractiva y rica. Usar la crema o leche entera más fresca posible disminuye la probabilidad de cuajar. Esperar hasta que se sirva la sopa para agregar sal también puede ayudar.
Cosas que necesitarás
- Cacerola
- Cuchara
Espere hasta justo antes de servir para agregar crema o leche. Cuanto más tiempo se caliente una sopa a base de crema, mayores serán las posibilidades de que la sopa se cuaje.
Caliente la cantidad recomendada de crema o leche en una sartén separada. Caliéntelo a fuego medio hasta que esté completamente caliente; no lo hierva. Baje el fuego de la sopa a fuego lento mientras la crema se calienta.
Templar la crema tibia con pequeñas cantidades de sopa. Agregue una cucharada de sopa a la crema, revuelva y continúe agregando sopa hasta que haya cantidades aproximadamente iguales de crema y sopa en la sartén.
Vierta la crema templada en la olla de sopa, revuelva y sirva.
