El arroz de sushi complementa el sabor de muchos tipos de mariscos.
El arroz de sushi es arroz de grano corto japonés sazonado con vinagre, sal y azúcar. El arroz de sushi perfecto tiene granos brillantes y translúcidos con una consistencia masticable. Este arroz se puede envolver alrededor de pescado, mariscos y verduras o se puede servir con ingredientes.
Cosas que necesitarás
- 2 tazas de arroz japonés
- 2 1/2 tazas de agua
- 1/4 taza de vinagre de arroz
- 1 cucharada. azúcar
- 1 cucharadita sal
- Cacerola o olla arrocera
- Cacerola pequeña
- Tazón grande
- Paleta de arroz o espátula
- Abanico de arroz (opcional)
Enjuague bien 2 tazas de arroz japonés con agua fría, revolviendo suavemente con las manos. Pare cuando el agua salga limpia.
Agregue el arroz a una cacerola o olla arrocera. Cubra con 2 1/2 tazas de agua y encienda el quemador en alto. Si está utilizando una olla arrocera, siga las instrucciones del fabricante.
Cuando el agua hierva, baje a bajo y cubra. Cocine por 20 minutos, apague la estufa y deje por otros 10. No revuelva el arroz ni retire la tapa durante este tiempo.
Prepara el condimento de vinagre. Mezcle 1/4 taza de vinagre de arroz, 1 cucharada. azúcar y 1 cucharadita. sal. Calienta en una cacerola pequeña a fuego medio y revuelve hasta que se disuelva.
Agregue el arroz cocido a un tazón grande. Vierta lentamente la mezcla de vinagre mientras la dobla con una espátula o una paleta de arroz. Intenta levantar y separar los granos sin romperlos. Use un abanico de arroz para ayudar a enfriar y darle al arroz un aspecto brillante. El arroz está terminado cuando alcanza la temperatura ambiente.
