Si bien el souvlaki generalmente se cocina a la parrilla, puede hacerlo en su horno.
Souvlaki es un plato griego popular que generalmente se cocina a la parrilla en un pincho. Consiste en trozos de carne marinada que se pueden comer solos, con pan de pita, como parte de una ensalada, adornada con salsa o servida con papas fritas. La carne más utilizada en Grecia es la carne de cerdo, pero el souvlaki también se puede hacer con pollo, ternera, pavo o cordero. Si no tiene una parrilla, o clima a la parrilla, puede infundir los suculentos sabores de este plato en una comida usando su horno.
Componentes básicos
Para hacer souvlaki en el horno, primero debes elegir qué carne quieres cocinar. Si usa carne de res, busque un corte bien veteado. Alternativamente, use pollo o pavo deshuesado o un lomo de cordero asado. Souvlaki también requiere aceite de oliva, jugo de limón, aderezo griego para ensaladas y una mezcla de orégano, tomillo, ajo y menta. Querrá una pita por persona, un plato de verduras frescas con tomates cherry, aceitunas, pepino y cebolla, y queso feta desmenuzado. Mantenga la mezcla de lechuga y el queso en el refrigerador mientras prepara la carne y la pita.
Preparando la carne y la pita
Marinar la carne para prepararla para el horno. Picarlo en porciones pequeñas y cubrir las piezas de manera uniforme con aceite de oliva, limón y especias. Deje marinar la carne en el refrigerador durante al menos una hora antes de cocinarla. Cuanto más se sienta la carne, más ricos se vuelven los sabores. Sin embargo, evite marinar más de la noche a la mañana.
Mientras la carne se marina, aplique aceite de oliva en ambos lados de la pita con un pincel de repostería. Si lo desea, espolvoree cada pita con un poco de albahaca y / o ajo. Apílelos en una lámina de papel de aluminio y cúbralos por completo. Dejar de lado.
Cocina al horno
Precaliente su horno a 350 grados Fahrenheit. Para una limpieza rápida más tarde, cubra una fuente para asar con papel de aluminio. Extienda los trozos de carne de manera uniforme en el fondo del asador. Hornee por 20 minutos, luego voltee la carne al otro lado. Cocine por otros 20 minutos o hasta que la carne alcance una temperatura de cocción mínima segura cuando la revise con un termómetro interno. Para el cordero, la carne de res, el pollo y el pavo, el termómetro interno debe leer 165 grados Fahrenheit, mientras que el cerdo se cocina a 145 grados, siempre y cuando descanse la carne durante tres minutos antes de servir.
Ponga sus pitas envueltas en papel de aluminio en el horno a calentar durante unos 12 minutos antes de que la carne termine de cocinarse.
Salsa y Servicio
Una vez que la carne termina en el horno, puede servirla en una cama de verduras con aderezo de ensalada griega, una pizca de queso feta y la pita al lado. Alternativamente, use una vinagreta con las verduras, ya que el perfil de sabor es muy similar. También es posible que desee ofrecer condimentos de inmersión. En Grecia, Tzatziki o salsa de ajo a menudo acompañan este plato. La salsa Tzatziki contiene yogur, pepino, eneldo, ajo, sal y pimienta. La salsa de ajo consiste en puré de papas, ajo, sal, aceite de oliva, jugo de limón y vinagre.
