imagen de Turquía por Diane Stamatelatos de Fotolia.com
Los muslos de pavo ahumados agregan sabor a cualquier comida en cualquier época del año. Ocasionalmente, estos aparecen precocinados en las tiendas, pero con una parrilla puede hacer los suyos en casa. Use la misma técnica para fumar otras partes del pavo, incluidos los senos y las piernas. Una vez que haya fumado sus muslos de pavo, disfrútelos en una variedad de recetas.
Cosas que necesitarás
- 4 8 onzas muslos de pavo, descongelados si están congelados
- 2 tazas de adobo o aderezo para ensaladas
- Bolsa con cierre de cremallera de 1 galón
- 2 tazas de astillas de madera de nogal o mezquite para fumar
- cuenco
- Agua
- Pan desechable de 8 pulgadas
- Parrilla
- Asadera
- Termómetro de carne
Coloca los muslos de pavo en una bolsa con cierre y cubre con la marinada.
Selle la bolsa y refrigere durante la noche para infundir el pavo con los aromas.
Vierte 2 tazas de astillas de madera en un tazón y cúbrelas completamente con agua.
Deje las astillas de madera en remojo durante una hora.
Drene el agua de las astillas de madera y transfiera la madera empapada a un molde para pan desechable.
Enciende una parrilla de carbón y deja que se queme hasta que las brasas aparezcan blancas y cubiertas de cenizas. Alternativamente, use los quemadores en un lado de una parrilla de gas precalentado a medio (300 grados Fahrenheit) con los otros quemadores apagados.
Mueva las brasas a un lado de la parrilla de carbón y coloque la asadera junto a las brasas en el otro lado de la parrilla. Coloque la asadera directamente sobre los quemadores que quedan en una parrilla de gas.
Cómo almacenar un pavo ahumado
Cómo calentar un pavo ahumado precocidoColoque la bandeja para pan desechable con las astillas de madera en la asadera.
Acomode los muslos de pavo en la asadera para que el pavo se cocine a fuego indirecto.
Cierre la tapa de la parrilla y cocine los muslos de pavo hasta que un termómetro de carne registre 180 grados Fahrenheit cuando se inserte en la porción más gruesa del músculo del muslo sin tocar el hueso, aproximadamente 60 a 90 minutos.
Cómo almacenar un pavo ahumado
Cómo calentar un pavo ahumado precocido
