Cómo cocinar costillas en un asador

Una de las mejores formas de preparar una costilla suculenta es en el asador.

Prime rib roast es una delicia que muchos no pueden darse el lujo de tener más de una o dos veces al año. Por esa razón, la mayoría de los cocineros y chefs quieren asegurarse de que la experiencia gastronómica sea memorable. Una de las mejores formas de preparar una costilla suculenta es en el asador.

Cosas que necesitarás

Primer asado de costilla
Parrilla asada
Aderezo de pimiento rojo asado
Ajo machacado
Salsa Worcestershire
Cebolla picada
condimento de Cajun

pimienta de cayena
Pimenton
sal
Pimienta
Frote de cajún embotellado
Asador

Haga una marinada de carne Cajún con 1/2 taza de aderezo de pimiento rojo asado, 1 cucharadita. ajo recién machacado, 2 cucharadas. Salsa Worcestershire, 1 cucharadita. cebolla picada y 3 cucharaditas. Condimento Cajún (cualquier marca que te guste).

Coloque la costilla en una bolsa de plástico grande junto con la marinada y séllela. Refrigerar durante la noche.

Saque la carne al menos 45 minutos antes de que esté lista para cocinarla. Retíralo de la marinada y deja que la carne descanse a temperatura ambiente hasta que estés listo para cocinarla.

Prepare su propio masaje Cajun con pimienta de cayena, ajo, pimentón, sal y pimienta o use uno embotellado. Mezcle el masaje Cajun con 1 cucharada. azúcar morena.

Trabaja la frotación Cajun en la carne. Asegúrese de cubrir cada pulgada de la costilla. Frota más si es necesario.

Trabaja el asado en el asador, asegurándote de que esté seguro y que permanezca en la barra hasta que estés listo para quitarlo. Asegure la carne con dos o tres cuerdas o bandas para asar, si es necesario.

Coloque el asador en la parrilla del asador siguiendo las instrucciones de configuración recomendadas para el tipo de equipo que se utiliza. Las costillas generalmente se cocinan mejor si se tuestan a baja temperatura, entre 200 y 250 grados F.

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Combine la marinada líquida sobrante con cualquier sobrante Cajun sobrante. Rocía el asado con la mezcla al menos una vez, o aproximadamente cada 45 minutos, hasta que el asado esté cocido como lo desees.

Cocine la costilla unos 20 minutos por libra o hasta que la temperatura interna sea la deseada. Las temperaturas internas de la carne deben ser de 125 grados para raros; 135 grados para medio raro; 145 grados para el medio; 155 grados para pozo mediano; y 160 a 170 grados para bien hecho.

Retire la carne del asador cuando alcance la temperatura interna adecuada. Retire las cuerdas y bandas de cocina y sirva.

Consejos y advertencias

La costilla generalmente se sirve mejor de rara a mediana.
Omita el rociado si le preocupa que la carne sea demasiado picante para sus invitados.
Sirva costillas con papas asadas y mazorcas de maíz para una comida gourmet de verano.