El cuarto trasero de cerdo está disponible en la mayoría de los carniceros.
El cuarto trasero de cerdo, también conocido como pierna de cerdo, se toma de la grupa y la parte superior de la pierna de un cerdo. El cuarto trasero del cerdo tiene carne tierna y rica que se lleva bien al horno. La sal y la pimienta, combinadas con ajo y cebolla, se mezclarán con la carne de cerdo y crearán un sabor con cuerpo. Cocine un cuarto trasero de cerdo con zanahorias y papas para completar una comida en aproximadamente cuatro horas y media.
Cosas que necesitarás
- Sartén
- 2 cucharaditas sal
- 2 cucharaditas pimienta negro
- 4 cucharadas polvo de ajo
- 10 lb. cuarto trasero de cerdo
- Asadera
- 3 tazas de cebolla blanca en rodajas
- Agua
- Papel de aluminio
- 25 papas baby
- 20 zanahorias peladas
- 3 tazas de champiñones a la mitad
- Termómetro de carne
Precaliente un horno a 350 grados Fahrenheit y precaliente una sartén a fuego medio-alto.
Espolvorea sal, pimienta y ajo en polvo por todos los lados del cuarto trasero del cerdo. Frota los condimentos en la carne con los dedos.
Dorar todos los lados del cuarto trasero en la sartén precalentada. Retire el cuarto trasero de la sartén y colóquelo en una asadera sin engrasar.
Coloque las cebollas blancas en rodajas sobre y alrededor de la carne. Agregue suficiente agua para llenar la asadera hasta la mitad. Cubra bien con papel de aluminio y hornee en el horno precalentado durante tres horas.
Retire el papel de aluminio de la sartén y agregue las papas baby y las zanahorias peladas. Cocine por 45 minutos adicionales. Agregue los champiñones a la mitad y cocine el asado durante 20 minutos adicionales.
Retire el asado de la sartén y deje reposar la carne durante 20 minutos. Verifique la temperatura interna de la carne con un termómetro de carne; debe ser de al menos 155 grados Fahrenheit. De lo contrario, vuelva a colocarlo en el horno y verifique la temperatura cada 10 minutos.
Servir en rodajas con las verduras asadas a un lado.
Consejos y advertencias
- Guarde las sobras de carne de cerdo en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por cuatro días.
