Cómo cocinar langostas vivas en el horno

Las langostas Vivas son deliciosas cuando se hornean al horno.

La langosta es una cena deliciosa y, debido a su costo, a menudo se sirve para ocasiones especiales. La compra de langostas vivas de su supermercado local garantiza que tenga un producto fresco, algo de lo que no siempre puede estar seguro con la langosta congelada. Las langostas vivas también le proporcionan cola y garras, lo que no siempre es posible con variedades congeladas. Las langostas frescas, aunque presentan desafíos, se cocinan tan fácilmente en el horno como las langostas congeladas.

Cosas que necesitarás

Cuchillo del cocinero
Olla de agua hirviendo
Asadera

Termómetro de carne
Condimento de langosta

Langosta asada

Mata la langosta. Puede hacerlo dejándolo caer en una olla de agua hirviendo durante aproximadamente seis minutos. También puedes matar la langosta con relativa facilidad con un cuchillo de chef. Simplemente elija un lugar entre los ojos, aproximadamente una pulgada o pulgada y media hacia la cola. Sosteniendo el cuchillo verticalmente con el lado afilado de la hoja lejos de la cola, apuñala rápidamente la punta del cuchillo hacia abajo. Lleva el filo del cuchillo hacia la mesa, cortando la cabeza de la langosta por la mitad.

Limpiar la langosta. Solo la cola y las garras contienen carne comestible, así que aíslelas para cocinar. Para hacer esto, rasgue la cola y ambas garras con las manos girándolas y jalándolas hasta que se hayan desprendido.

Prepara la langosta. Corte una ranura en la parte posterior de la langosta y ábrala ligeramente. Cuando haya terminado, debe tener dos mitades del mismo tamaño, todavía dentro del caparazón. Sazonar la carne y untarla con mantequilla. Coloque la langosta, con el lado cortado hacia arriba, en una bandeja para hornear. Deje las garras intactas.

Ase la langosta. Encienda el asador en alto y mueva la rejilla hacia abajo a la segunda posición más alta en el horno. Déjalo calentar durante 10 minutos, luego coloca la langosta en el horno y cierra la puerta. Después de cinco minutos, inspeccione la langosta y gire la sartén. Retire las garras en este momento. Asa la cola otros cuatro minutos. Ase la langosta hasta que su temperatura interna alcance 145 grados Fahrenheit. La carne debe ser opaca. No sobrecocine la langosta, ya que se volverá gomosa.