Nada supera el sabor de las costillas de puerco, pero ¿qué pasa si no tienes todo el día para cocinar? Las ollas de cocción lenta se inventaron para una cocción larga, lenta y sin mantenimiento, pero todos piensan en sopas y guisos cuando se trata de este electrodoméstico. En realidad, hay una serie de recetas de carne que funcionan bien en la olla de barro, incluidas las costillas de cerdo de estilo rústico a fuego lento.
Cosas que necesitarás
- sartén
- 6 a 8 costillas de cerdo estilo campestre
- 1 cucharadita aceite de cocina
- Pimienta negra al gusto
- 1 cucharada. pimenton
- Una pizca de pimienta de cayena
- 1 cucharadita sal sazonada
- 1 taza de vinagre de manzana
- 2 cucharadas. azúcar morena
- 1 botella de salsa barbacoa
- Opcional: 1 cebolla entera en rodajas
Paso 1
Mezcle los condimentos secos, excepto el azúcar morena. Frota el exterior de las costillas con la mezcla de condimentos.
Paso 2
Rocíe el aceite de cocina en la sartén y caliente a fuego alto, agregue las costillas y dore por todos los lados rápidamente hasta que la carne se dore. Esto debe hacerse rápido para que la carne no se cocine. La idea es sellar la superficie externa de la carne para retener los jugos.
Paso 3
Coloque las costillas en la olla de barro. Si agrega la cebolla, cubra la carne con la cebolla en rodajas.
Etapa 4
Vierta la salsa de barbacoa en un tazón y agregue el vinagre de sidra y el azúcar morena. Mezcla bien. Extender uniformemente sobre las costillas en la olla de barro. Puedes agregar 1/2 taza de agua a la olla si quieres una salsa más delgada.
Paso 5
Calienta las costillas a temperatura baja durante 8 a 10 horas, o a temperatura alta durante 4 a 6 horas. La carne se separa del hueso fácilmente cuando está lista. ¡Disfrutar!
