La humilde olla a presión hace que las alitas de pollo trabajen livianamente, e incluso las congela en poco más de un cuarto de hora. O cómelos húmedos y tiernos o crujiente la piel bajo un calor seco.
Direcciones
Paso 1: primera temporada
Sazone las alitas de pollo con sal, pimienta y especias como el pimentón.
Advertencia
Resista la tentación de enjuagar las alitas de pollo crudas con agua fría, lo que solo corre el riesgo de salpicar bacterias en las superficies de trabajo de la cocina.
Paso 2: organizar las alas
Colóquelos en la cesta de vapor o en el salvamanteles de la olla a presión. Debe haber mucho espacio por encima de la capa superior, pero no importa si las alas se superponen.
Paso 3: Comience a cocinar
Agregue una taza de agua, selle la olla a presión y llévela a fuego alto, hasta el punto de que escape el vapor.
Paso 4: Steam Away
Deje que la olla a presión se cocine al vapor durante 15 minutos.
Paso 5: enfríe
Retire la olla a presión del fuego y deje que se enfríe, literalmente, bajo su propio vapor, sin liberar el respiradero.
Paso 6: eliminar y servir
Retire la tapa una vez que la presión se haya igualado y retire con cuidado las alitas de pollo con pinzas .
Paso 7: agregue salsa
Vierta la salsa de alitas en un tazón y mezcle las alitas de pollo en lotes, cubriéndolas abundantemente.
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Paso 1
Deje que las alas se enfríen después de sacarlas de la bandeja de vapor, luego colóquelas en una sola capa sobre una rejilla para hornear sostenida por una bandeja.
Paso 2
Cepille con aceite de oliva, sazone con sal y colóquelos debajo de un asador hasta que la piel comience a burbujear y crujir, aproximadamente 3 minutos por cada lado.
Sabores intensos
- Dale sabor a las alas al vapor en un caldo de coca cola (1 lata), salsa de soja, ajo picado y cebolletas en lugar de agua.
- Cocine por 15 minutos, deje enfriar; luego quita la tapa,
saca las alas y ponlas a un lado. - Deseche la mitad del líquido, agregue la mitad de una barra de mantequilla y
2 cucharadas de harina, luego cocine a fuego lento la salsa descubierta a fuego medio
hasta que la salsa esté espesa y almibarada. - Regrese las alas a la olla a presión y tírelas a
cubra cada uno con la salsa.
Propina
Las alas se pueden cocinar congeladas en la olla a presión, pero el tiempo de cocción deberá extenderse a 20 minutos.
Advertencia
- Dependiendo del tamaño de su olla a presión, no permita que las alitas de pollo alcancen más de dos tercios del camino. Si tiene una olla pequeña, cocine en dos lotes.
- La fritura a presión, utilizando aceite en lugar de agua, solo se puede hacer en cocinas industriales. La temperatura es demasiado alta para una olla a presión convencional.
- Dependiendo del tamaño de su olla a presión, no permita que las alitas de pollo alcancen más de dos tercios del camino. Si tiene una olla pequeña, cocine en dos lotes.
