Los hornos de convección funcionan de manera un poco diferente a los hornos convencionales. Esto da como resultado la necesidad de convertir los tiempos y temperaturas de cocción. Los hornos de convección funcionan haciendo circular aire caliente durante el proceso de cocción. Los platos se calientan por igual al mismo tiempo. Los hornos convencionales a menudo se calientan desde afuera hacia adentro. Debido a esto, los hornos de convección se cocinan más rápido que los hornos convencionales.
Cosas que necesitarás
- Temperatura de la receta
- Tiempo de receta
Lea la tarjeta de recetas y localice la temperatura que la receta está solicitando. Resta 25 grados de esa temperatura y luego precalienta tu horno de convección. Por ejemplo, si la receta requiere cocinar a 350 grados F en un horno convencional, configuraría su horno de convección a 325 grados F.
Ubique el tiempo de cocción en su tarjeta de recetas. Deberá reducir ese número en un 25 por ciento para encontrar el tiempo de cocción del horno de convección. Entonces, si el tiempo de cocción es de una hora, lo cocinará en su horno de convección durante 45 minutos.
Revise su plato unos diez minutos antes de que se programe en su horno de convección. Esto debe hacerse porque no todos los hornos son exactamente iguales. Algunos cocinan más rápido que otros. Al revisar su plato unos minutos antes, puede evitar que se seque demasiado.
Consejos y advertencias
- Use sartenes poco profundos si puede en el horno de convección. Los lados bajos permitirán que el aire circule más libremente.
- Los hornos de convección tienden a crear una corteza gruesa que es perfecta para pizzas o pasteles, pero no para pasteles. Si se está preparando para hacer un pastel, es posible que desee seguir con su horno convencional.
