Los ingredientes comunes, mezclados y horneados adecuadamente, se pueden usar para crear un postre memorable.
Hornear pasteles en un horno de cocción, utilizando una mezcla de pasteles disponible en el mercado, es un proyecto simple y satisfactorio para el panadero novato. Una vez que la masa esté preparada de acuerdo con las instrucciones en la caja, conocer algunos trucos del oficio puede producir un resultado delicioso y ganar elogios de amigos y familiares.
Cosas que necesitarás
- Molde para pasteles o sartenes
- Spray antiadherente para hornear
- Harina
- Termómetro de horno
- La masa de pastel
- Cuchara o espátula flexible
- Temporizador de cocción
- Rejilla de refrigeración
- Agarraderas
Coloque la rejilla del horno según las instrucciones de la receta o la mezcla de la torta. Coloque un termómetro para horno en la rejilla. Ajuste el horno a la temperatura recomendada por las instrucciones. Una vez que el horno se haya precalentado durante aproximadamente 10 minutos, verifique la lectura de temperatura en el termómetro. Suba o baje el ajuste de temperatura para compensar la temperatura incorrecta del horno. Puede revolver la masa de la torta mientras el horno se calienta.
Prepare el molde o las bandejas para hornear rociando el interior con spray antiadherente. Coloque 2 o 3 cucharadas de harina en la sartén y agítela de lado para cubrir completamente el interior de la sartén. Deseche el exceso de harina. Vierte la masa en la (s) bandeja (s) y extiende con una cuchara o espátula flexible. La superficie de la masa debe ser lisa y plana. Levante la (s) bandeja (s) unos centímetros de la mesa o encimera y colóquela. Esto hará que las burbujas grandes suban a la parte superior de la masa y se rompan, produciendo una torta de textura más fina.
Coloque la sartén en el centro de la rejilla para hornear y cierre rápidamente la puerta del horno. Configura el temporizador. No abra la puerta del horno hasta que se apague el temporizador. La exposición repentina al aire más frío puede hacer que se caiga la torta parcialmente horneada. Una vez que el temporizador se apaga, verifique que esté listo. La mitad del pastel debe saltar hacia atrás cuando se toca. Un palillo insertado en el centro del pastel debe estar limpio cuando lo saque. Si el pastel se siente pesado o húmedo en el medio, hornee de 8 a 10 minutos más antes de volver a probar.
Usa agarraderas para quitar la torta del horno. Coloque el pastel sobre una rejilla para enfriar y déjelo reposar durante 10 minutos. Coloque el estante encima del pastel, al revés. Invierte el pastel sobre la rejilla. Deje que el pastel se enfríe a temperatura ambiente antes de la formación de hielo.
Consejos y advertencias
- Si no tiene un termómetro para horno, configure el horno para hornear 25 grados más frío de lo recomendado. Por lo general, es mejor hornear un pastel más fresco que el indicado en lugar de más caliente. Una cocción más lenta produce burbujas más pequeñas y una torta de textura más fina. Los pasteles horneados en un horno que está demasiado caliente se elevan demasiado rápido. Las burbujas grandes producen una torta gruesa con una gran joroba o grietas en la parte superior. Sin embargo, si la temperatura es demasiado baja, la torta puede no aumentar lo suficiente.
