Esta comida dulce y picante de inspiración asiática toca todas las notas correctas.
Rendimiento: 4 porciones Tiempo de preparación: 0 horas 15 minutos Tiempo total: 0 horas 40 minutos Ingredientes 2 solomillos de cerdo (1 1/2 libras en total) Sal kosher Pimienta negra recién molida 1/2 c. salsa hoisin 1 c. arroz jazmín 2 cucharadas Ponzu (disponible en la sección asiática de la tienda de comestibles) 1 cucharada. jugo de lima fresco 1 cucharadita. aceite de sésamo tostado 1 pepino persa, en rodajas finas 3 oz. frijoles de cera, rebanados en el sesgo 1/4 c. cacahuetes tostados, picados 1/2 c. cilantro fresco, rasgado 1 cucharada. semillas de sésamo tostadas + más para servir 1 chile rojo pequeño, en rodajas finas- Precaliente el horno a 425 grados F. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
- Coloque la carne de cerdo en una bandeja para hornear preparada y sazone con sal y pimienta. Cepille la carne de cerdo, por todos lados, con hoisin. Ase hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registre 145 grados F, de 15 a 25 minutos. Dejar reposar 5 minutos antes de rebanar.
- Mientras tanto, cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete; enfriar un poco. Batir Ponzu, jugo de lima y aceite de sésamo en un tazón. Agregue pepino, frijoles, maní, cilantro, semillas de sésamo, chile y arroz y revuelva para combinar. Condimentar con sal y pimienta.
- Sirva el cerdo en rodajas sobre el arroz, adornado con semillas de sésamo.
