El toque final perfecto para las sopas, las guarniciones proporcionan color, contraste de textura y una explosión de sabor fresco. Nuestro puré de coliflor agrega una nueva dimensión a la sopa de lechuga romana a la parrilla.
Cal / Serv: 42 Rendimientos: 6 Ingredientes 1 cabeza de lechuga romana 2 cucharaditas. aceite de oliva 1 diente de ajo 1 cucharadita. hojuelas de pimiento rojo 1/4 cucharadita. sal 1/2 cucharadita pimienta recién molida 3/4 cucharadita. jugo de limón 1 qt. caldo de pollo bajo en sodio Puré de coliflor Instrucciones- Prepare la lechuga romana: caliente la parrilla a fuego medio-alto. Separar, lavar y secar las hojas de lechuga romana. Combine la lechuga romana con aceite de oliva, ajo, hojuelas de pimiento rojo, sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Ase a la parrilla girando constantemente hasta que se marchite, aproximadamente 5 minutos. Retirar de la parrilla y dejar enfriar. Coloque la lechuga romana y 1/4 cucharadita de jugo de limón en el tazón de un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de metal y procese durante 1 minuto.
- Prepare la sopa: hierva el caldo, el jugo de limón restante y la pimienta restante. Agregue el puré de lechuga romana y vuelva a hervir. Servir de inmediato con nuestro puré de coliflor.
