Codorniz marinada para carne tierna y jugosa. Use muslos de pollo deshuesados con piel si no puede encontrar codornices. Sirva sobre rúcula picante para bebés.
Cal / Serv: 312 Rendimientos: 4 Tiempo de preparación: 0 horas 15 minutos Tiempo total: 4 horas 30 minutos Ingredientes 4 codorniz semideshuesada o deshuesada, sal de muslos de pollo con piel con pimienta Pimienta recién molida 2 cdas. aceite de oliva virgen extra 2 cdas. Miel 4 dientes de ajo 1 ramita de tomillo 1 cucharada. vinagre de vino tinto 4 oz. Instrucciones de rúcula bebé- Sazone la codorniz con sal y pimienta. En un tazón pequeño, mezcle el aceite, la miel, el ajo y el tomillo. Verter sobre el ave y marinar durante al menos 4 horas o hasta 1 día.
- Calienta la parrilla a medio-alto. Ase las codornices con la pechuga hacia abajo (con la piel hacia abajo si usa pollo), hasta que estén bien doradas, aproximadamente 5 minutos. Gira las codornices y repite. Retirar y dejar reposar en un recipiente durante al menos 5 minutos.
- Retire la codorniz del tazón y la moneda. Batir el vinagre en cualquier goteo de codorniz restante en un tazón y luego sazonar con sal y pimienta.
- Vierta la mezcla de vinagre sobre la rúcula y revuelva. Divida entre 4 platos y cubra con codorniz.
