Nuestra ensalada de pollo, champiñones e higos a la parrilla refleja la exuberancia de la temporada con su fácil preparación y mezcla de sabores terrosos, dulces y ahumados.
Cal / Serv: 241 Rendimientos: 4 Ingredientes 1/4 c. jugo de limón fresco 1/4 c. aceite de oliva 1 cucharada Orégano fresco picado 1 diente de ajo 1/2 cucharadita. sal 1/4 cucharadita pimienta recién molida 3/4 lb. pechugas de pollo deshuesadas y sin piel 2 c. setas mixtas 4 higos frescos 4 rebanadas de jamón Indicaciones- Marinar los ingredientes: coloque el jugo de limón, el aceite, el orégano, el ajo, la sal y la pimienta en un plato poco profundo, agregue el pollo, los champiñones, los higos y el jamón, y deje reposar durante 20 minutos.
- Ingredientes de la parrilla: Caliente una parrilla hasta que esté muy caliente. Ase el pollo hasta que esté bien cocido, aproximadamente 5 minutos por cada lado. Retire el pollo de la parrilla, córtelo en trozos de 1 pulgada de grosor y reserve. Asa los champiñones, volteándolos ocasionalmente, hasta que se doren y ablanden, aproximadamente 6 minutos. Retire los champiñones de la parrilla, reduzca a la mitad o en cuartos cada uno y reserve. Asa los higos durante 1 minuto por cada lado y reserva. Coloque el jamón en la parrilla, cocine por 30 segundos por lado y córtelo en trozos de 1 pulgada.
- Divida los ingredientes a la parrilla en 4 platos y sirva de inmediato.
