Este plato de camarones a la parrilla fácil de preparar tiene todo el sabor de un curry tradicional, pero es más bajo en grasas y calorías.
Cal / Serv: 258 Rendimientos: 8 Tiempo de preparación: 0 horas 15 minutos Tiempo total: 0 horas 30 minutos Ingredientes 1 lata de leche de coco baja en grasa 1 tallo hierba de limón 2 cucharadas. jengibre fresco picado (de una pieza de 2 pulgadas) 2 cucharadas. pasta de curry verde 3 dientes de ajo 1 cucharada. azúcar morena 32 camarones jumbo 3 limas pequeñas aceite de oliva 1 c. Arroz basmati cocido Indicaciones- En una licuadora o procesador de alimentos, haga puré con leche de coco, hierba de limón, jengibre, pasta de curry, ajo y azúcar morena. Transfiera 3/4 de taza de salsa de curry verde a una bolsa de plástico con cierre grande, reservando el resto (aproximadamente 1 1/4 tazas). Agregue los camarones a la bolsa y distribuya la salsa de curry para cubrir. Dejar marinar, refrigerado, durante 2 horas. Mientras tanto, sumerja 8 brochetas de bambú en una fuente poco profunda de agua fría.
- Retire los camarones y deseche la salsa. Enhebre 1 rodaja de lima y 4 camarones en cada brocheta; dejar de lado. En una olla pequeña a fuego medio-bajo, cocine a fuego lento la salsa de curry verde reservada, tapada, durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Mientras tanto, caliente la parrilla a fuego alto y engrase las rejillas con aceite de oliva. Ase los kebabs hasta que los camarones estén opacos y las limas estén suaves y se formen marcas de carbón, aproximadamente 2 minutos por lado. Sirva los kebabs con arroz y salsa de curry verde a un lado para rociarlos.
