Rollos De Pan De Jengibre

Estas golosinas enrolladas se acomodan perfectamente en una gran caja cuadrada de kraft, lo que las convierte en un regalo perfecto de comida casera de Navidad.

Rendimiento: 12 porciones Tiempo total: 2 horas 55 minutos Ingredientes para la masa: 1/4 c.

azúcar granulada

1 cucharada.

levadura activa seca (no aumento instantáneo o rápido)

1 cucharadita

canela molida

3/4 cucharadita

Jengibre molido

1/2 cucharadita

sal kosher

1/8 cucharadita

clavo molido

3 1/2 c.

harina para todo uso, dividida

1 c.

leche entera

2 cucharadas.

mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, más más para un tazón

1

huevo grande

2 cucharadas.

melaza

Para el llenado y montaje: 1/2 c.

azúcar morena ligera

6 cucharadas

mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, más más para sartén

1 cucharada.

canela molida

1 1/2 cucharadita

Jengibre molido

1/4 cucharadita

clavo molido

Harina multiuso, para superficie de trabajo

Para la cobertura: 4 oz.

queso crema, a temperatura ambiente

1/2 cucharadita

extracto puro de vainilla

1 1/3 c.

dulces de azúcar, divididos

2 cucharaditas

melaza

1 cucharadita

agua tibia

Instrucciones Hacer la masa:

1. Batir el azúcar, la levadura, la canela, el jengibre, la sal, los clavos y 1 3/4 tazas de harina en un tazón. Combine la leche y la mantequilla en una cacerola pequeña. Cocine a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla lea entre 105 ° F y 110 ° F en un termómetro de lectura instantánea.
2. Agregue la mezcla de leche, huevo y melaza a la mezcla de harina. Batir con un gancho de masa unido a una batidora de pie, a baja velocidad, hasta que se humedezca. Continúe batiendo, agregando gradualmente 1 3/4 tazas de harina restante, hasta que esté suave y flexible, de 4 a 5 minutos.
3. Transfiera la masa a un tazón para mezclar ligeramente con mantequilla; cubra con una envoltura de plástico o una toalla. Coloque el tazón en un lugar cálido y déjelo crecer hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.

Haz el relleno y monta:

1. Combine el azúcar morena, la mantequilla, la canela, el jengibre y el clavo en un tazón.
2. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas u 8 por 8 pulgadas. En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa en un rectángulo de 12 por 16 pulgadas. Untar con la mezcla de canela y azúcar. Comenzando desde el lado largo, enrollar en un registro. Corte en 12 (si usa una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas) o 9 (si usa una fuente para hornear de 8 por 8 pulgadas) y coloque, corte los lados hacia arriba, en un plato preparado. Cubra con una toalla y deje crecer hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora. Precaliente el horno a 375 ° F. Hornee hasta que esté bien cocido y ligeramente dorado, de 20 a 25 minutos.

Haz la cobertura:

1. Combine el queso crema, la vainilla y 1 taza de azúcar glas en un tazón. Batir la melaza, el agua y el resto de 1/3 de taza de azúcar glas en un recipiente aparte. Extienda la mezcla de queso crema sobre panecillos calientes, luego rocíe con glaseado de melaza.