"En verano, recorto hierbas para este refrescante spritzer herbal". - Dan Barber, chef ejecutivo y copropietario de Blue Hill en la ciudad de Nueva York
Cal / Serv: 181 Rinde: 8 Tiempo de preparación: 0 horas 25 minutos Tiempo total: 0 horas 25 minutos Ingredientes 1 botella de vino blanco, como jugo de Chardonnay y ralladura de 5 limones grandes (aproximadamente 1 taza de jugo y 5 cucharadas de ralladura) 1 c . azúcar 2 manojos de tomillo de limón Hielo 1 1/2 litro de agua tónica Instrucciones- En una olla grande, hierva el vino, el jugo de limón, 1 taza de agua y el azúcar. Agregue la ralladura de limón. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje hervir a fuego lento durante 5 minutos.
- Retire la olla del fuego, agregue 1 manojo de tomillo y deje reposar durante 15 minutos. Mientras la mezcla aún está caliente, agregue algunas ramitas de tomillo más, más azúcar y jugo de limón, si lo desea.
- Coloque un recipiente de 1 1/2 cuartos en un tazón y llénelo hasta la mitad con hielo. Colar la mezcla de vino en el recipiente. Coloque el tazón en el congelador y agregue agua para cubrir el hielo. Enfríe hasta que esté frío y la mezcla esté fangosa, aproximadamente 8 horas.
- Divida entre vasos, luego complete con agua tónica. Agregue hielo, si lo desea. Decorar con ramitas de tomillo.
