Concluya su picnic o fiesta en la playa con algo dulce: sirva este postre portátil sin preocupaciones.
Cal / Serv: 219 Rendimientos: 15 Ingredientes Masa de queso crema 2 c. harina para todo uso 1/2 c. azúcar granulada 3 cucharadas jengibre cristalizado picado 1 cucharadita. sal 3/4 c. mantequilla sin sal 4 oz. queso crema 4 cucharadas. agua helada Relleno 1 libra de cerezas bing 1 cucharada. ralladura de limón finamente rallada 1 cucharada. jugo de limón fresco 1 cucharada maicena 1/4 cucharadita. Direcciones de sal- Haga la masa: en el tazón de un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de metal, combine la harina, el azúcar, el jengibre y la sal. Pulso hasta que esté bien mezclado. Agregue mantequilla y queso crema al procesador y pulse hasta que la mezcla se asemeje a una comida gruesa. Con el procesador en funcionamiento, agregue lentamente agua y mezcle hasta que la masa se una. Forme la masa en un disco y envuélvala con plástico. Enfríe la masa durante 30 minutos.
- Forme las empanadas: en un tazón mediano, mezcle las cerezas, la ralladura de limón, el jugo de limón, la maicena y la sal y reserve. En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa y corte círculos de 6 pulgadas. Reúna y vuelva a enfriar los restos de masa y repita hasta que se corten 15 círculos de masa. Divida uniformemente el relleno de cereza entre los círculos de masa. Humedezca el borde de cada círculo de masa y doble por la mitad sobre el relleno de cereza. Presione ligeramente los bordes con los dientes de un tenedor para sellar cada rotación en forma de media luna. Coloque las empanadas en dos bandejas para hornear forradas de pergamino y enfríe durante al menos 30 minutos.
- Hornee las empanadas: Precaliente el horno a 400 grados F. Use un cuchillo afilado para cortar 2 o 3 pequeñas ranuras en la parte superior de cada volumen para crear respiraderos. Coloque las empanadillas en la rejilla central del horno y hornee hasta que la corteza esté dorada y el jugo de cereza comience a supurar por los orificios de ventilación, de 20 a 25 minutos. Enfriar las pérdidas en una rejilla de alambre. Almacenar en un recipiente hermético por hasta 2 días.
