La bagatela, un flan en capas, pastel y postre de frutas, se originó en Inglaterra. Se sirve en un recipiente de vidrio con patas, fomentando una disposición creativa de las capas. Prepare este delicioso postre el día antes de que planee servirlo para permitir que todos los sabores se fusionen.
Cal / Serv: 712 Rendimientos: 10 Ingredientes Natillas: 5 c. leche 1 c. azúcar 1/2 c. maicena 1/2 cucharadita. sal 4 yemas de huevo grandes 2 cucharaditas. extracto de vainilla Relleno de frutas: 3/4 c. Miel 2 cucharadas. jugo de naranja 12 higos frescos 4 c. Pastel de frambuesas: 1 hogaza de bizcocho 1/2 c. frambuesa sin semillas conserva 1/4 c. crema de jerez crema batida con miel: 1 1/2 c. crema espesa 3 cucharadas. Direcciones de miel- Prepare las natillas: con un día de anticipación, en una cacerola de 4 cuartos, agregue la leche, el azúcar, la maicena y la sal. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese y burbujee; Retírelo del calor. En un tazón pequeño, bata las yemas de huevo hasta que estén espumosas, luego agregue una pequeña cantidad de la mezcla de leche caliente. Revuelva la mezcla de yema de huevo en la mezcla de leche restante. Cocine y revuelva 1 minuto más; Retirar del fuego. Agregue el extracto de vainilla; inmediatamente cubra la superficie de las natillas con una envoltura de plástico. Refrigera hasta que esté bien frío.
- Prepare el relleno de frutas: en un tazón grande, mezcle la miel y el jugo de naranja. Agregue higos y frambuesas; tirar al abrigo. Dejar reposar 15 minutos.
- Ensamble la bagatela: corte el pastel en trozos de 2 pulgadas. Cepille el fondo de un tazón pequeño de vidrio tallado con algunas conservas de frambuesa y cubra con trozos de pastel en una sola capa. Cepille el pastel con la mitad del jerez. Cepille las conservas de frambuesa en la parte superior de la capa de pastel. Coloca un tercio de las natillas de manera uniforme sobre la capa de pastel. Cubra las natillas con la mitad de la fruta, presionando algunas mitades de higos contra el costado del plato en un patrón decorativo. Repita el proceso comenzando con trozos de pastel, jerez, mermelada, natillas y fruta. Alise las natillas restantes en la parte superior. Cubra y refrigere varias horas o toda la noche.
- Para servir: En un tazón pequeño, con una batidora a alta velocidad, bata la crema espesa y la miel hasta que se formen picos. Coloque la crema batida en una bolsa de hojaldre provista de una punta grande; pipa en la parte superior de la bagatela para decorar. Refrigere un poco hasta que esté listo para servir.
