Prueba este giro de fusión india en el clásico huevo relleno.
Cal / Serv: 77 Rendimientos: 24 Tiempo de preparación: 0 horas 25 minutos Tiempo total: 0 horas 30 minutos Ingredientes 12 huevos duros 2 cucharadas. aceite de maní o canola 30 hojas frescas de curry 1 cucharadita. semillas de mostaza marrón 3/4 cdta. semillas de comino 1 cebolla roja pequeña 2 jalapeños pequeños 1 cucharada. sambar o curry en polvo 1/2 c. Crème fraîche 1/4 c. mayonesa 1/4 c. cilantro fresco finamente picado 1/4 c. jugo de limón sal kosher Instrucciones- Retire con cuidado las yemas de huevo de las claras. Coloque las yemas en un tazón mediano y reserve. Coloque las claras de huevo en un plato, cubra con una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté listo para llenar.
- En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente el aceite, las hojas de curry, las semillas de mostaza y las semillas de comino, revolviendo, hasta que las semillas comiencen a estallar, de 1 1/2 a 2 minutos. Agregue la cebolla y 1 1/2 cucharaditas de sal, y cocine, revolviendo, hasta que la cebolla se dore por los bordes, aproximadamente 5 minutos. Agregue 2 cucharadas de agua y cocine hasta que la cebolla se dore, aproximadamente 2 minutos. Agregue otro 1/4 de taza de agua, revolviendo y raspando los pedazos dorados del fondo de la sartén. Agregue la mitad de los jalapeños, más el polvo de sambar, y cocine, revolviendo, hasta que la mezcla comience a pegarse al fondo de la sartén, aproximadamente 30 segundos. Transfiera la mezcla al tazón con las yemas de huevo reservadas.
- Con un tenedor, mezcle las yemas de huevo y la mezcla de cebolla y especias hasta que quede suave. Agregue la crema fresca y la mayonesa. Mezcle el cilantro y el jugo de limón y sazone con sal. Cubrir con una envoltura de plástico. Refrigere hasta que esté frío, al menos 1 hora o hasta toda la noche.
- Coloque una cucharada generosa de relleno en cada mitad de clara de huevo. Espolvorea la parte superior con el jalapeño restante antes de servir.
