Clifford A. Wright, autor de Las mejores sopas del mundo, nos trae su receta para una deliciosa salsa de yogurt de pepino. Servido frío con chips de pita o verduras cortadas, esta es una receta adecuada para el clima de verano.
Cal / Serv: 47 Rinde: 2 tazas Ingredientes 1 sal de pepino grande 3 diente de ajo 2 c. yogurt natural espeso, de alta calidad y completo en grasa 1 cucharada. eneldo fresco picado 3/4 cucharadita. menta seca 1 cucharada Instrucciones de aceite de oliva- Coloque el pepino en un tazón pequeño, espolvoree ligeramente con sal y revuelva; dejar reposar 30 minutos. Escurrir el pepino, exprimir el líquido y reservar.
- En un tazón mediano, machaque el ajo y 1 cucharadita de sal en una pasta. Agregue yogur y mezcle hasta que quede suave. Agregue pepino, eneldo, menta y aceite reservados; revuelva hasta que la mezcla alcance la consistencia de una sopa espesa.
- Enfríe por 1 hora. Servir frío con chips de pita o vegetales.
