Un toque de pimienta negra picante agrega una patada a estos panecillos tradicionales.
Cal / Serv: 115 Rendimientos: 16 Tiempo de preparación: 0 horas 30 minutos Tiempo total: 1 hora 45 minutos Ingredientes 3 c. harina para todo uso 4 cucharaditas. levadura seca de crecimiento rápido 2 cucharaditas. azúcar sal Pimienta recién molida 2 huevos grandes 4 cucharaditas. Indicaciones de mantequilla- En un tazón grande, combine 2 2/3 tazas de harina, levadura, azúcar, 1/4 cucharadita de sal y 2 cucharaditas de pimienta.
- En un tazón mediano, mezcle 1 huevo y 1 clara de huevo. Batir en 2/3 taza de agua tibia (120 grados F a 130 grados F) y mantequilla. Con una cuchara de madera, revuelva la mezcla de huevo en la mezcla de harina hasta que se forme una masa suave.
- Espolvorea 1/3 taza de harina sobre una superficie de trabajo. Transfiera la masa a la superficie. Espolvorea la masa con la harina restante y amasa hasta que esté suave y elástica, aproximadamente 5 minutos. (Si está pegajoso, agregue otras 2 a 3 cucharadas de harina). Golpee la masa en una bola. Coloque en un tazón grande, cubra con una toalla limpia y deje crecer, aproximadamente 20 minutos.
- Golpea la masa. Divida en 16 porciones iguales, formando cada una en una bola (aproximadamente 1 3/4 pulgadas de diámetro). Transfiera las bolas a una fuente de 16 panecillos con mantequilla. Cubra con una envoltura de plástico ligeramente untada con mantequilla y deje que la masa se eleve hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 30 minutos.
- Precaliente el horno a 350 grados F. En un tazón pequeño, bata 1 1/2 cucharaditas de agua y la yema de huevo restante. Cepille la parte superior de los rollos con la mitad del huevo. Hornee hasta que estén doradas y los rollos suenen huecos al tocarlos, de 20 a 25 minutos. Cepille las tapas con el huevo restante. Regrese la sartén al horno y hornee por 5 minutos más. Transfiera los rollos a una rejilla para enfriar.
