Si bien el picadillo de carne en conserva se elabora tradicionalmente a partir de las sobras de la pechuga, desarrollamos y probamos esta receta con carne de la tienda de delicatessen del supermercado.
Cal / Serv: 378 Rendimientos: 6 Ingredientes 1 libra de papas 1 libra de carne en lata 3 cucharadas. aceite vegetal 1 c. cebolla picada 2 dientes de ajo 1/4 cucharadita. sal 1/4 cucharadita pimienta negra molida 2 cucharaditas mostaza preparada de grano grueso 2 cucharadas. mantequilla 6 huevos fritos o escalfados Instrucciones- Coloque las papas en una cacerola de 2 cuartos y cubra con agua. Llevar a ebullición suave a fuego alto; cocine hasta que estén blandos, unos 10 minutos. Desagüe.
- En un procesador de alimentos con cuchilla para picar, presione la carne en conserva hasta que esté picada en trozos grandes. Alternativamente, triture a mano.
- En una sartén grande de hierro fundido o antiadherente, caliente el aceite a fuego medio. Agregue cebolla y ajo; saltee hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agregue papas, sal y pimienta; cocine hasta que las papas estén suaves. Reduce el fuego a bajo. Agregue la carne en conserva picada, la mostaza y la mantequilla. Cocine, usando una espátula para presionar la mezcla en el fondo de la sartén, hasta que se dore por un lado. Gire la mezcla, en secciones si es necesario, y continúe cocinando hasta que se dore por el otro lado. Sirva con huevos cocidos, si lo desea, y Boston Brown Bread.
