Cal / Serv: 88 Rendimientos: 6 Ingredientes 4 mazorcas grandes de maíz 1 pt. tomates cherry 1 pimiento rojo dulce mediano 6 cebollas verdes 2 pimientos jalapeños 1 cucharada. hojas frescas de tomillo 1/4 c. jugo de lima 1/2 cucharadita sal 1/2 cucharadita pimienta negra molida
- Calienta las brasas en la parrilla a fuego medio. Con cuidado, retire las hojas de maíz, dejando las hojas pegadas en el extremo del tallo. Quitar la seda. Enjuague el maíz, humedeciendo bien las hojas. Tire de las hojas de nuevo en su lugar. Ase el maíz en las hojas hasta que esté bien carbonizado, de 15 a 18 minutos, volteándolo ocasionalmente para una cocción uniforme. Dejar reposar hasta que se enfríe.
- Corte los granos de maíz de la mazorca. En un tazón grande, combine el maíz, los tomates, el pimiento rojo, las cebollas verdes, los pimientos jalapeños, el tomillo, el jugo de lima, la sal y la pimienta negra. Cubra y refrigere por al menos 1 hora.
