Sub de dedo de pollo con ensalada de repollo

Los grandes sandwiches son un elemento básico de picnic: amplía los tuyos con alitas de pollo fritas y una ensalada de repollo picante.

Rendimiento: 8 porciones Tiempo de preparación: 0 horas 30 minutos Tiempo total: 0 horas 45 minutos Ingredientes Sub de dedo de pollo 1 1/2 lb. de pollo licuado 1 sobre (1 onza) de mezcla de aderezo Ranch seco, dividido 3 c. harina para todo uso 1 cucharada. polvo de hornear sal kosher y pimienta negra recién molida 1 1/2 c. suero de leche 9 c. aceite de canola 1/4 c. yogur griego normal 3 cucharadas. mostaza Dijon integral 1 16 oz. Hogaza de pan italiano o francés Col y repollo Snap Pea Repollo y Snap Pea Slaw 2 c. muslo de pollo repollo rallado 2 c. guisantes de azúcar en rodajas finas 1 zanahoria grande rallada 1/4 c. perejil de hoja plana, rasgado fresco 2 cucharadas. eneldo, picado fresco 2 cucharaditas. ralladura de limón 2 cucharaditas. jugo de limón 3 cucharadas aceite de oliva sal kosher y pimienta negra recién molida Instrucciones

1. Coloque una rejilla sobre una bandeja para hornear forrada con toallas de papel. Mezcle el pollo con 2 cucharadas de aderezo en un tazón. Batir la harina, el polvo de hornear, 1 cucharadita de sal y pimienta y la mezcla de aderezo restante en un recipiente aparte. Vierta el suero de leche en un tercer tazón. Mezcle los trozos de pollo, 1 a la vez, en la mezcla de harina; sumérjalo en suero de leche y mézclelo nuevamente en la mezcla de harina. Deje reposar el pollo recubierto en la mezcla de harina 10 minutos.
2. Caliente 1 1/2 pulgadas de aceite en una sartén profunda u horno holandés a fuego medio-alto a 360 ° F. Fríe el pollo en lotes, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté dorado y bien cocido, de 3 a 5 minutos. Transfiera al estante preparado y sazone con sal.
3. Mezcle el yogur y la mostaza en un tazón. Condimentar con sal y pimienta. Divida el pan a lo largo y retire la parte superior del interior blando. Extienda el fondo del pan con la mezcla de yogurt. Cubra con pollo y repollo y ensalada de guisantes; sándwich con la mitad superior del pan. Rebane justo antes de servir.
4. Haga la col y la ensalada de guisantes. Mezcle el repollo rallado y los guisantes, la zanahoria, el eneldo, la ralladura de limón, el jugo de limón y el aceite de oliva en un tazón. Sazone con sal kosher y pimienta negra recién molida. Deje reposar 5 minutos o hasta que se marchite. Rinde 8 porciones.