En el nuevo libro de cocina Ovenly: Recetas dulces y saladas de la panadería más creativa de Nueva York (Harlequin Nonfiction), aprenderá a analizar los bollos básicos e impresionar a su familia en el Día de Acción de Gracias (el pan de manzana salado o el pan de calabaza con aceite de oliva deberían ser los mejores). truco) y prepara un lote de galletas de mostaza con especias. Se mezclan las historias de los propietarios de la panadería con sede en Brooklyn, Agatha Kulaga y Erin Patinkin, además de consejos de ingredientes y sustituciones que quizás no pienses en ti mismo. Así es como sugieren poner en uso las grasas de tocino sobrantes:
1. Reduzca la mantequilla en su receta favorita de nueces tostadas a la mitad y sustituya la grasa de tocino por el resto.
2. Al hornear muffins de maíz cheddar, reemplace una cuarta parte del aceite de canola con grasa de tocino derretida y enfriada.
3. Use grasa de tocino para hacer palomitas de maíz.
4. Batir 1 barra de mantequilla con 2 cucharadas de grasa de tocino refrigerada para untar pan y panecillos.
5. Cocine los favoritos del desayuno, como huevos, panqueques o tostadas francesas, en la grasa para darle más sabor.
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