Las cerezas secas agrias agregan un toque delicioso a estos bollos extra grandes, una buena combinación para el café grande.
Cal / Serv: 358 Rendimientos: 8 Tiempo de cocción: 0 horas 15 minutos Tiempo total: 0 horas 15 minutos Ingredientes 4 c. harina para todo uso sin tamizar 3 cucharadas. azúcar 4 cucharaditas polvo de hornear 1/2 cucharadita. crema de tártaro 1/2 cucharadita. sal 3/4 c. mantequilla 1 huevo grande 1 1/2 c. mitad y mitad c. guindas secas- Caliente el horno a 425 grados F. Engrase una bandeja para hornear grande. En un tazón grande, combine la harina, 2 cucharadas de azúcar, el polvo de hornear, la crema de tártaro y la sal. Con la batidora de repostería o 2 cuchillos, corte la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a las migajas gruesas.
- Separa el huevo, colocando la clara en una taza y la yema en un tazón pequeño. Con un tenedor, bata la yema de huevo; revuelva a la mitad y media. Agregue la mezcla de yema a los ingredientes secos y mezcle ligeramente con un tenedor hasta que la mezcla se una y forme una masa suave.
- Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase suavemente 5 a 6 veces. Amasar suavemente las cerezas secas. Divide la masa por la mitad. Con un rodillo ligeramente enharinado, enrolle una mitad de masa en una ronda de 7 pulgadas. Cortar en 4 trozos. Repita con la mitad restante de la masa.
- Coloque los bollos, con una separación de 1 pulgada, en una bandeja para hornear engrasada. Perfore las tapas con un tenedor. Pincelar con clara de huevo reservada y espolvorear con 1 cucharada de azúcar restante.
- Hornee los bollos de 15 a 18 minutos o hasta que estén dorados. Servir tibio.
