Un pastel de cereza clásico favorito de los estadounidenses está hecho con cerezas agrias, que son más pequeñas, más suaves y más picantes que sus dulces relaciones. Aunque es demasiado agrio para comerse sin control, la fruta es deliciosa cuando se endulza y se escalfa o se cocina para mermelada. Para un picnic, haga pasteles de cerezas en miniatura, que son más fáciles de servir que sus parientes de plato hondo, y corte hendiduras decorativas en la corteza superior de los pasteles para revelar las frutas gemelas debajo.
Leer más + Leer menos - Cal / Serv: 508 Rendimientos: 2 Ingredientes 1 c. harina para todo uso 3 cucharadas. azúcar morena oscura 1/4 cucharadita sal 7 cucharadas mantequilla sin sal 3 cucharadas. agua helada 1 libra de cerezas agrias o dulces 3 cucharadas. azúcar (2/3 taza si usa guindas) 2 cucharadas. maicena 1 cucharada. jugo de limón 2 cucharaditas. ralladura de limón- Prepare la masa: combine la harina, el azúcar morena y 1/8 de cucharadita de sal en un tazón grande. Corte 6 cucharadas de mantequilla con una licuadora de repostería, dos cuchillos o las manos hasta que la mezcla se asemeje a una comida gruesa. Agregue agua 1 cucharada a la vez; mezclar hasta que esté combinado. Golpee la masa en un rectángulo de 5 por 6 pulgadas, cubra bien con una envoltura de plástico y enfríe durante al menos 30 minutos.
- Prepare los pasteles: Precaliente el horno a 350 ° F. Derretir la mantequilla restante y reservar. Combine las cerezas, el azúcar, la maicena, el jugo de limón, la ralladura de limón, la mantequilla derretida y la 1/8 cucharadita restante de sal y reserve. Divida la masa en 4 piezas iguales, enrolle cada pieza con un grosor de 1/8 de pulgada y coloque dos de las piezas enrolladas en dos platos de pastel de 4 pulgadas. Rellene cada uno con la mitad de la mezcla de cerezas, cubra los dos trozos restantes de masa sobre los pasteles y engarce los bordes para sellar. Corte las ranuras en la parte superior de los pasteles y hornee hasta que estén dorados.
Información nutricional por 1/2 tarta de cereza dulce.
