Use este pan de maíz húmedo como base para el aderezo de pan de maíz de Carrie Morey.
Recetas adaptadas de Callie's Biscuits & Southern Traditions de Carrie Morey. Copyright 2013 por Carrie Morey. Reimpreso con permiso de Atria Books, una división de Simon & Schuster. Compre el libro
Rendimiento: 8 porciones Tiempo de preparación: 0 horas 15 minutos Tiempo total: 0 horas 45 minutos Ingredientes 3 rebanadas de tocino 1 1/4 c. harina para pasteles o harina para todo uso 2 cucharaditas. harina para pasteles o harina para todo uso 3/4 c. harina de maíz amarilla 1/4 c. azúcar 2 cucharaditas polvo de hornear 1 cucharadita. Sal kosher 1/2 cucharadita Pimienta recién molida 1 c. Suero de mantequilla c. crema espesa 1 huevo grande Instrucciones- Precaliente el horno a 400 grados F. Mientras tanto, cocine el tocino en una sartén de hierro fundido. Retira el tocino y escurre, guarda el jugo de tocino en la sartén y desmenúzalo para colocarlo en la masa antes de hornearlo, ¡o guárdalo para espolvorear en tu próxima ensalada o para preparar un BLT para el almuerzo!
- En un tazón grande, mezcle la harina, la harina de maíz, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y la pimienta. Combine suero de leche, crema y huevo, y agregue a los ingredientes secos. Mezclar bien.
- Regrese la sartén con la grasa de tocino a fuego alto hasta que esté muy caliente, pero sin fumar. Vierta la masa y espolvoree con tocino desmenuzado si lo desea.
- Transfiera la sartén al horno y hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 20 minutos. Deje enfriar, cubra y reserve durante un día antes de continuar con la receta de aderezo de pan de maíz .
