Salsa de cebolla caramelizada con chalotes crujientes

Este baño agradable para la multitud es un aperitivo perfecto para el día del juego.

aceite de oliva, dividido

cebollas dulces grandes, picadas

Sal kosher y pimienta negra recién molida

chalotes, cortados en anillos finos

(16 onzas) envase de crema agria

cebollino fresco picado

Pretzels y papas fritas, remolacha y batatas para servir

1. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas y sazone con sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén bien doradas, de 35 a 40 minutos.
2. Mientras tanto, caliente las 2 cucharadas restantes de aceite en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Agregue las chalotas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, de 3 a 4 minutos. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel con una cuchara ranurada; enfriar por completo.
3. Combine la crema agria y la cebolla en un tazón. Condimentar con sal y pimienta. Cubra con chalotes crujientes y cebollino. Servir con pretzels y papas fritas.