Esta ensalada es una forma deliciosa de disfrutar las coles de Bruselas crudas. El crujido de las pequeñas coles y las manzanas agrias se contrasta perfectamente con las avellanas mantecosas y el queso de oveja.
Cal / Serv: 308 Rendimientos: 8 Tiempo de preparación: 0 horas 15 minutos Tiempo total: 0 horas 40 minutos Ingredientes 1 1/2 c. avellanas 3 lb. Coles de Bruselas 2 manzanas grandes Granny Smith 2 cucharadas. Vinagre de champán 2 cdas. jugo de limón fresco 2 cucharadas. aceite de oliva 1/4 cucharadita Sal kosher 1/4 cucharadita. Pimienta recién molida 4 cucharadas. Rallado Pecorino Romano Direcciones- Precaliente el horno a 350 grados F, con una rejilla en la posición media. Mientras tanto, en una bandeja para hornear, extiende las avellanas en una sola capa. Tueste hasta que las nueces estén ligeramente doradas y fragantes, de 10 a 15 minutos. Envuelva las nueces en un paño de cocina limpio y húmedo. Deje las nueces al vapor durante 3 minutos. Frote las nueces en una toalla para eliminar las pieles sueltas; Dejar enfriar por completo y reservar.
- En un tazón grande, agregue las coles de Bruselas, las manzanas y las avellanas reservadas. En un tazón mediano, bata el vinagre, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta para combinar. Mezcle la ensalada con el aderezo para cubrir. Espolvorea la ensalada con pecorino romano y sirve de inmediato.
