Suspendido en la miga blanca y esponjosa de un pastel de ángel, las frambuesas rojas, negras y doradas agregan puntos coloridos de sabor a bayas.
Cal / Serv: 142 Rendimientos: 12 Ingredientes 1 c. pastel de harina 1 cucharada. pastel de harina 1 cucharada. maicena 1 1/4 c. azúcar 3/4 cucharadita sal 12 claras de huevo grandes 1 cucharadita. crema de tártaro 1 1/2 cucharadita. extracto puro de vainilla 1 1/2 c. frambuesas surtidas- Prepare la masa: Precaliente el horno a 350 grados F. Combine 1 taza de harina para pastel, maicena, 1/2 taza de azúcar y sal en un tazón grande. Tamizar juntos dos veces y reservar. Coloque las claras de huevo y la crema de tártaro en un tazón grande. Mezcle a baja velocidad hasta que esté espumoso, aproximadamente 3 minutos. Agregue el azúcar y la vainilla restantes, aumente la velocidad de la batidora a medio alto y bata hasta que las claras de huevo formen picos rígidos. No vencer. Dejar de lado.
- Ensamble el pastel: Tamice 1/3 de la mezcla de harina reservada sobre las claras batidas y doble suavemente. Tamizar otro 1/3 de harina y doblar. Agregue las bayas en una capa uniforme y tamice la harina restante sobre las bayas. Dobla suavemente hasta combinar. Coloque suavemente la masa en un molde para tubos de 10 pulgadas y hornee en la rejilla central del horno hasta que la torta esté dorada y vuelva a brotar cuando se toque ligeramente, de 40 a 50 minutos. Enfríe completamente, invertido, durante aproximadamente 90 minutos. Pase suavemente un cuchillo por el borde exterior de la sartén y por el tubo interior. Dé vuelta en un plato y sirva.
