Aunque el vinagre balsámico es más costoso que otros tipos de vinagre, lo recomendamos en esta receta por el sabor intenso y dulce que imparte. Además, un poco hace mucho, por lo que vale la pena el gasto extra.
Cal / Serv: 121 Rendimientos: 8 Ingredientes 1 libra de berenjena blanca 1 libra de berenjena 1 libra de calabaza amarilla 1 libra de calabacín verde 1/2 libra de judías verdes 1/4 c. aceite de oliva virgen extra 2 cdas. vinagre balsámico añejo 1/2 cucharadita sal 1/2 cucharadita pimienta fresca molida Instrucciones- Asa las verduras: en un tazón grande, combina las berenjenas blancas y moradas, la calabaza, el calabacín y las judías verdes. Agregue el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta y revuelva para cubrir bien. En una parrilla caliente, coloque las verduras, corte hacia abajo y cocine hasta que aparezcan marcas oscuras en la parrilla, de 3 a 5 minutos. Gire y continúe asando hasta que las verduras estén tiernas, de 3 a 5 minutos más. Servir caliente oa temperatura ambiente. Almacene cubierto en el refrigerador por hasta 3 días.
