Este jugoso lomo de res se ilumina con una ensalada picante de coliflor y granada. ¡Seguro satisfará a cualquier multitud y la mejor parte es que solo necesita un plato!
Cal / Serv: 391 Rinde: 6 Tiempo de preparación: 0 horas 20 minutos Tiempo de cocción: 0 horas 35 minutos Tiempo total: 0 horas 55 minutos Ingredientes 1 filete entero de carne de res 6 cucharadas. aceite de oliva 2 cucharaditas Sal kosher 1 cucharadita Pimienta recién molida 1 cabeza de coliflor 5 chalotes grandes 2 cucharadas. jugo de limón fresco 2 cucharaditas. mostaza Dijon integral 1 paquete col rizada 1/2 c. semillas de granada Instrucciones- Caliente el horno a 475 grados F. Coloque la carne en una bandeja para hornear con borde grande. Frotar con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Hornee a 475 grados F durante 12 minutos.
- Mientras tanto, mezcle 2 cucharadas de aceite con coliflor y chalotes; sazone con sal y pimienta adicionales. Esparza rápidamente las verduras alrededor de la carne de res en la sartén y continúe horneando, revolviendo las verduras una vez, 18 minutos más (para medio raro) o hasta que la carne alcance el grado deseado de cocción.
- Retire la carne de la sartén y cubra con papel de aluminio; dejar reposar 15 minutos. Batir las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva, jugo de limón y mostaza; sazone con sal y pimienta al gusto. Agregue la col rizada a la sartén caliente con verduras. Rocíe con la mezcla de aceite de oliva y espolvoree con semillas de granada. Rebane la carne y sirva con ensalada de coliflor y granada.
