Hemos proporcionado dos recetas de crepes, una para chocolate y otra para vainilla, y cada receta hace dos docenas de crepes de 6 pulgadas. Si desea hacer ambos tipos, duplique las recetas de relleno y salsa. Los crepes pueden prepararse con un par de semanas de anticipación, envolverse bien en plástico y congelarse. La salsa de frambuesa también puede prepararse hasta una semana antes y congelarse.
Leer más + Leer menos - Cal / Serv: 210 Rendimientos: 24 Ingredientes Crepes de chocolate: 1 c. harina no tamizada para todo uso 1/2 c. Cacao en polvo procesado holandés 1/2 c. Azúcar de repostería 1/4 cucharadita. sal 4 huevos grandes 2 1/2 c. leche 3 cucharadas aceite vegetal 1 cucharadita extracto puro de vainilla Crepes de vainilla (opcional): 1 3/4 c. harina no tamizada para todo uso 1/4 c. azúcar de repostería 1/4 cdta. sal 4 huevos grandes 2 1/2 c. leche 3 cucharadas aceite vegetal 1 cucharadita extracto de vainilla Salsa de frambuesa: 2 c. frambuesas rojas frescas o congeladas c. azúcar granulada 2 cucharadas brandy Relleno de crema de plátano: 2 c. crema espesa 1 paquete de queso crema 1/4 c. azúcar de repostería 6 plátanos muy maduros 1/4 cdta. canela molida Instrucciones- Prepare crepes de chocolate: en un tazón mediano, combine la harina, el cacao en polvo, el azúcar glas y la sal. En otro tazón, use un batidor de alambre para batir los huevos, la leche, el aceite y la vainilla hasta que quede suave. Deje que la mezcla repose 5 minutos para espesar.
- Prepare crepes de vainilla (opcional): en un tazón mediano, combine la harina, el azúcar glas y la sal. En otro tazón, use un batidor de alambre para batir los huevos, la leche, el aceite y la vainilla hasta que quede suave. Deje que la mezcla repose 5 minutos para espesar.
- Caliente una sartén antiadherente para crepes o una sartén pesada de 8 pulgadas a fuego medio; rocíe con aceite vegetal en aerosol para cocinar. Vierta una escasa masa de 1/4 taza en la sartén; Incline la bandeja, cubriendo el fondo con la masa y creando un círculo de 6 pulgadas. Cocine el crepe hasta que la parte superior se haya fijado y tenga un color más claro, aproximadamente 2 minutos. Con cuidado, voltee y cocine el otro lado brevemente. Transfiera el crepé a una hoja de papel encerado. Repita con la masa restante, apilando crepes entre hojas de papel encerado. Ponga a un lado hasta que esté listo para servir o congelar.
- Prepare la salsa de frambuesa: en el tazón de un procesador de alimentos equipado con una cuchilla para picar, haga puré de frambuesas, azúcar granulada y brandy, si lo desea, hasta que quede suave. Transfiera la mezcla a un colador fino colocado sobre el recipiente de un recipiente hermético. Usando el dorso de una cuchara, presione el puré a través del colador; deseche la pulpa y las semillas. Cubra y refrigere hasta que esté listo para usar.
- Prepare el relleno de crema de plátano: coloque la crema espesa, el queso crema y el azúcar glas en un tazón mediano. Usando una batidora eléctrica a alta velocidad, batir hasta que se formen picos rígidos. En otro tazón mediano, mezcle los plátanos y la canela. Doble 1 taza de crema batida en la mezcla de plátano, luego doble la mezcla de plátano en la crema batida restante hasta que esté bien combinada. Si los crepes se han congelado, llevar a temperatura ambiente.
- Cuando esté listo para servir, caliente los crepes en el microondas y coloque 1/3 de taza de relleno en el centro de cada crepe. Dobla ambos lados del crepe hacia el centro, cubriendo el relleno. Colocar en un plato y rociar con salsa de frambuesa.
Información nutricional por Crepe de chocolate : proteína 4 g; grasa 13 g; carbohidrato 21 g; fibra 2 g; sodio 65 mg; colesterol 69 mg; calorías 204.
Información nutricional por Crepe de vainilla : proteína 4 g; grasa 12 g; hidratos de carbono 22 g; fibra 2 g; sodio 65 mg; colesterol 69 mg; calorías 210.
