Para exhibir la fruta favorita del otoño, el chef Todd English saltea manzanas para crear un relleno de crepe estelar.
Cal / Serv: 488 Rendimientos: 8 Tiempo total: 0 horas 30 minutos Ingredientes 6 cucharadas. mantequilla sin sal 4 manzanas Gala grandes 3/4 c. azúcar 1 cucharadita canela molida 1 1/2 cucharadita. sal 6 huevos grandes 1 c. leche 1 c. harina para todo uso 2 cucharadas. aceite vegetal 1/2 c. Direcciones de mascarpone- En una sartén grande a fuego alto, derrita la mantequilla. Saltee las manzanas, 1/2 taza de azúcar, canela y 1/2 cucharadita de sal, aproximadamente 5 minutos. Dejar de lado.
- En un tazón mediano, bata los huevos y la leche. Agregue la harina y el resto del azúcar y la sal; bate hasta que esté suave. Calienta una sartén antiadherente de 6 pulgadas a fuego alto. Cepille la sartén con aceite y cubra con 1/4 taza de masa. Cocine el crepe hasta que esté dorado, aproximadamente 1 minuto; voltee y cocine por 30 segundos. Repita con la masa restante.
- Llene cada crepe con 1/4 taza de manzanas, doble por la mitad y cubra con 1 cucharada de mascarpone.
