Cal / Serv: 290 Rendimientos: 1 Tiempo de cocción: 0 horas 16 minutos Tiempo total: 0 horas 50 minutos Ingredientes 5 cucharadas. harina para todo uso 3/4 cucharadita. polvo de hornear 1/2 cucharadita. sal 1/2 c. pasta de almendras 1/2 c. azúcar 1 huevo grande 3 cucharadas. mantequilla sin sal 2 cucharadas. crema espesa o batida 3 claras de huevo grandes 1 c. vino tinto 1 c. grosellas rojas frescas
- Calienta el horno a 375 ° F. Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal y reserva. Coloque la pasta de almendras y 1/4 de taza de azúcar en un tazón mediano y bata, usando una batidora a velocidad media, hasta que se combinen. Agregue el huevo entero y bata por 3 minutos hasta que la mezcla esté suave. Calienta la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio hasta que los sólidos de la leche se doren.
- Retire inmediatamente la mantequilla del fuego, enfríe un poco y bátala junto con la crema espesa en la mezcla de almendras. Reduzca la velocidad de la batidora a baja y mezcle la mezcla de harina. En un tazón separado, bata las claras de huevo para obtener picos firmes. Dobla las claras en la masa de almendras con un batidor. No haga sobre mezcla. Divida la masa entre seis moldes para tartaletas antiadherentes de 3 pulgadas (aproximadamente 1/3 taza de masa por molde) y hornee hasta que estén doradas, de 16 a 18 minutos.
- Enfríe los pasteles sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos, libérelos del molde y enfríe. Lleve el vino y el 1/4 de taza restante de azúcar a ebullición en una cacerola a fuego medio-alto hasta que se reduzca a la mitad.
- Enfríe un poco y revuelva con las pasas frescas. Servir con los pasteles.
