Como dice el refrán, "Ser advertido es ser armado". Eso es ciertamente cierto cuando se trata de la comida que compramos. Cuanto más sepamos, mejor podremos elegir el alimento más saludable y seguro para nosotros y nuestras familias. A veces, los productos químicos tóxicos en los alimentos son subproductos accidentales. Otras veces, se agregaron intencionalmente para extender la vida útil o hacer que la comida sea más bonita o más atractiva. De cualquier manera, la buena noticia es que hay muchas formas asequibles y saludables para reemplazarlos.
1 arroz
El bisfenol-A (BPA) es un compuesto químico que imita a la hormona reproductiva estrógeno. Se asocia con una amplia variedad de problemas de salud, como cáncer, diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas y TDAH. El químico a menudo se infunde en el revestimiento interno de las latas, donde puede filtrarse en los alimentos en el interior. De hecho, un estudio realizado por una coalición de grupos de defensa de la salud y grupos ambientalistas descubrió que el 100% de las latas de alimentos de frijoles y tomates analizadas en tiendas de descuento "en dólares" contenían el químico.
Alternativa más segura: comer alimentos frescos siempre que sea posible. Compre alimentos congelados o envasados en frascos de vidrio. Prepare las comidas desde cero y congele las sobras en sus propios recipientes de vidrio o acero inoxidable para mantener el consumo de alimentos enlatados al mínimo. Los alimentos procesados ahorran tiempo real, pero planificar con anticipación e involucrar a otros miembros de la familia en la preparación de alimentos ayudará a reducir la necesidad de comprar alimentos enlatados.
5 tazas de fideos y sopas instantáneas
Si su despensa contiene comida en recipientes similares a espuma, tenga cuidado. Los recipientes pueden estar hechos de un compuesto llamado poliestireno, un compuesto a base de petróleo que contiene las sustancias tóxicas estireno y benceno, carcinógenos sospechosos y neurotoxinas que son peligrosos para la salud humana. El estireno se filtra en los alimentos cuando entra en contacto con el calor o el ácido, por lo que se debe evitar agregar agua hirviendo para cocinar ramen o sopa instantánea, al igual que preparar o servir café, té o chocolate caliente en una taza de estireno.
Alternativa más segura: compre fideos de ramen envasados y hiérvalos en un poco de caldo de pollo o vegetales preparado. Pon tus propios fideos en un frasco de Mason para llevarlos al trabajo o la escuela. Lleve bolsas de café o té instantáneo con usted en una taza de acero inoxidable y obtenga agua caliente una vez que llegue a su destino. Tampoco compre fideos ramen sobre la marcha en una máquina expendedora.
6 Envases de alimentos de plástico
Los envases de plástico para alimentos (así como las cortinas de baño) pueden estar hechos de cloruro de vinilo, uno de los primeros químicos designados como carcinógeno humano conocido por el Programa Nacional de Toxicología y la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer. El cloruro de vinilo también puede contener ftalatos, BPA y cloro, lo que lo hace particularmente peligroso de fabricar.
Alternativa más segura: al comprar cualquier cosa de plástico, busque las letras PVC o el # 3 dentro o al lado del símbolo de reciclaje de la flecha de persecución, que indicará que es cloruro de vinilo. Compre alimentos frescos en lugar de alimentos procesados en bandejas de plástico, y prepare sus propias comidas en casa que pueda distribuir en recipientes de vidrio, silicio o acero inoxidable. Elija una cortina de baño de algodón o cáñamo que pueda lavar.
7 palomitas de microondas
PFOA es el material resbaladizo que hace que las sartenes de teflón sean antiadherentes. También es lo que alinea las bolsas de palomitas de maíz de microondas para que los granos puedan explotar sin pegarse a la bolsa y quemarse. A altas temperaturas, como lo que se encuentra en un microondas, los PFOA pueden extenderse a las palomitas de maíz. También puede terminar inhalando cuando abre la bolsa de maíz reventado y el vapor se escapa. PFOA se ha relacionado con cáncer, enfermedad hepática, problemas de desarrollo y enfermedad de la tiroides, informa la Universidad de Duke.
Alternativa más segura: la opción más segura es hacer palomitas de maíz usted mismo. Si no desea ponerlo en una sartén sobre la estufa, coloque alrededor de la mitad de los granos en una bolsa de papel y cierre la parte superior de la bolsa, luego cocine en el microondas 2-3 minutos, apague el microondas tan pronto el estallido se detiene.
8 Residuos de plaguicidas en los alimentos
Las frutas y verduras que se cultivan a la antigua usanza, al tratarse con pesticidas y herbicidas para controlar insectos y malezas, generalmente retienen algunos residuos tóxicos. El Grupo de Trabajo Ambiental clasificó 48 frutas y verduras diferentes según la cantidad de residencia que se pudiera detectar en cada una. Las manzanas, duraznos, nectarinas, fresas y uvas contenían la mayor cantidad de residuos; piñas, maíz dulce y aguacates lo menos. Aunque el estudio de EWG consideró productos frescos, es probable que los productos secos también estén contaminados. Por ejemplo, el Programa de Datos de Pesticidas del USDA encontró 26 residuos de pesticidas diferentes en las pasas.
Alternativa más segura: compre frutas y verduras cultivadas orgánicamente, tanto secas como frescas. Si no puede encontrar productos orgánicos secos, puede comprarlos frescos y deshidratarlos en su horno o deshidratador. ¿Con un presupuesto limitado? Priorice lo orgánico para los alimentos que más come.
9 Aceite vegetal bromado o BVO
BVO es un químico sintético que ayuda a que ingredientes como el jugo de naranja se mezclen mejor en los refrescos. El compuesto también hace que los colores naturales de los alimentos sean más brillantes. Puede encontrarlo en refrescos, bebidas deportivas y aguas con sabor a cítricos. El químico podría aumentar el colesterol; También puede dañar el hígado, los testículos, la tiroides, el corazón y los riñones. WebMD informa que "en cantidades muy altas, borracho durante un largo período de tiempo, BVO puede acumularse en el cuerpo y causar efectos tóxicos".
Alternativa más segura: esta es fácil: reduzca la cantidad de refrescos o bebidas deportivas que consume en un día. En su lugar, beba agua corriente o agua mineral con sabor a su propio jugo de naranja, limón, lima o pomelo recién exprimido. O compre bebidas energéticas en bares de jugos que las harán solo con frutas y verduras frescas y agua corriente.
Diane MacEachern es una de las autoras más vendidas y fundadora de www.biggreenpurse.com, donde puede encontrar reseñas útiles de productos, consejos inteligentes para ahorrar dinero y sugerencias prácticas para la vida ecológica y las compras.
