Frijol Lengua de Dragón, Chef Frank Stitt
Encontré esta cita en la página de "Filosofía" de Higgins Restaurant and Bar en Portland, Oregon. Me encantó ver las hermosas palabras de un compañero Kentuckian.
"Una parte importante del placer de comer es la conciencia precisa de las vidas y el mundo del que proviene la comida".
Wendell Berry, "Los placeres de comer", 1989
¿Le has agradecido a un granjero hoy?
