Champiñones asados, con olor a ajo, chalotes y coñac, cubra el pan de ajo para hacer este aperitivo espectacular e irresistible.
Cal / Serv: 260 Rendimientos: 6 Tiempo de preparación: 0 horas 40 minutos Tiempo total: 1 hora 10 minutos Ingredientes 3 lb. de champiñones frescos mezclados 3 oz. champiñones secos 1/4 c. aceite de oliva 3 cucharadas chalotes finamente picados 6 dientes de ajo 1/4 c. caldo de pollo bajo en sodio 2 cucharadas. coñac 2 cucharadas mantequilla 1 1/2 cucharadita sal 1/2 cucharadita pimienta negra molida 2 ramitas de romero 2 ramitas de tomillo 1/4 c. Perejil picado de hoja plana 1 1/4 oz. Afeitado Parmesano Instrucciones- Caliente el horno a 450 grados F.
- Rebane los champiñones frescos de 1/4 de pulgada de grosor. Remoje los champiñones secos en un recipiente con agua caliente hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Enjuague y exprima para secar.
- Calienta una sartén a prueba de horno de 12 pulgadas hasta que esté muy caliente. Agregue aceite de oliva y champiñones frescos. Cocine, mientras revuelve con frecuencia, a fuego alto hasta que los hongos liberen su líquido, aproximadamente 10 minutos. Agregue las chalotas, el ajo y los champiñones rehidratados. Cocine hasta que el líquido se haya evaporado. Agregue caldo, coñac, mantequilla, sal, pimienta y 2 ramitas de romero y tomillo. Transfiera la sartén al horno y ase, revolviendo dos veces, durante 30 minutos. Agregue las hierbas restantes.
- Sirva caliente sobre pan de ajo con rizos de parmesano.
