Las personas de la fe judía tienen reglas tradicionales para almacenar, preparar y comer alimentos. Kosher es la palabra usada para describir comida y bebida de acuerdo con la ley judía, koshrut. Los alimentos que no son kosher se denominan "treif". Si bien la sociedad moderna hace que sea difícil seguir los ingredientes de todos los alimentos procesados, hay carniceros y mercados kosher disponibles, y muchos alimentos en las tiendas de comestibles regulares están certificados y etiquetados como kosher.
Consideraciones
Una de las reglas koshrut más simples a seguir es la separación de lácteos y carne. Los productos lácteos, como la leche y el queso, no se pueden consumir con carne de mamíferos y aves. Deben transcurrir entre tres y seis horas entre comer carne y productos lácteos, según la interpretación. Después de consumir lácteos, enjuagarse la boca y comer pan u otro alimento neutral, no hay tiempo de espera para la carne. Una dieta kosher permite comer lácteos con huevos y pescado. Algunas interpretaciones niegan el pescado con carne.
Pautas de frutas y verduras
Las frutas y verduras libres de insectos son kosher. Deben verificarse antes de comer y pueden tener una etiqueta kosher inspeccionada en el supermercado. Los artículos considerados kosher están estampados con un símbolo, llamado hekhsher. Las uvas tienen un significado especial en la fe judía y son kosher. Sin embargo, los productos hechos con ellos son solo kosher cuando son hechos por personas judías. Esto incluye vino, jugo de uva y crema de tártaro.
Reglas para la carne
Existen amplias normas sobre carnes. El consumo de ciertos animales y sus subproductos no está permitido. Cerdos, camellos, roedores y criaturas anfibias se encuentran entre ellos. Ganado, cabras y pollo no lo son. Los carniceros kosher son una fuente confiable de carne adecuada. Se aplican numerosas reglas específicas a las prácticas de sacrificio de animales kosher, y deben seguirse. Ciertas grasas y órganos animales, como el hígado, están prohibidos.
Función
Para que los alimentos kosher se mantengan kosher, se aplican muchas reglas al uso de platos, utensilios de cocina y utensilios. Se deben mantener juegos separados para carne y lácteos cuando se usa calor. Por ejemplo, una vez que usa una cuchara para revolver la sopa de pollo caliente, se considera carne. Luego no puede usarlo en crema agria, una lechería. Sin embargo, los embutidos y el queso en lonchas no son un problema siempre que los utensilios se laven entre ellos.
Significado
Mantener un hogar o dieta kosher tiene muchas advertencias. Dependiendo de qué secta judía practique una persona, las regulaciones pueden variar. La disponibilidad de comida kosher también puede afectar las observaciones de una persona, aunque no cambia la existencia de las leyes koshrut. Por ejemplo, según la Encuesta Nacional de Población Judía, alrededor del 17 por ciento de las familias judías estadounidenses siempre comen carne kosher.
